结构和岩土相比，结构更好。
解释如下：
在建筑工程领域，结构是一个至关重要的部分。结构涉及建筑的设计、施工和承载能力等方面，直接关系到建筑的安全性和稳定性。随着建筑行业的快速发展，对于结构设计的需求也日益增长。因此，结构的就业前景广阔，就业机会多。同时，结构工程师的薪资待遇也相对较好。此外，随着新材料、新技术的不断涌现，结构工程领域也在不断创新发展，为工程师提供了广阔的研究和发展空间。
相比之下，岩土虽然也是建筑工程中的一个重要领域，但其在工程中的难度和工作量可能较大。涉及的地质条件和环境因素较多，需要对地质知识和实践经验有较深入的了解。尽管随着基础设施建设的大力推进，岩土领域也有一定的就业机会，但与结构相比可能略显不足。此外，不同地区的地质条件差异较大，对岩土工程师的需求也会有所差异。
当然，无论是结构还是岩土，都需要工程师具备扎实的专业知识和实践经验。选择哪个领域更好，还需根据个人的兴趣、能力和职业规划来综合考虑。重要的是找到适合自己的领域，发挥自己的优势，实现职业的发展。