第2个回答 2006-04-20
从个人经验来说,三文鱼无论从营养还是味道上来说,都不适合生吃
三文鱼是常见的刺身用鱼中,脂肪含量最高的,很多人生吃三文鱼,如果肠胃功能稍差,则会引起不适,其实三文鱼最好的烹调方法是烤或者煎,然后洒上黑胡椒,再加上一些柠檬汁,味道,口感,营养才达到最好
刺身中,鱼类味道口感最好的,实际上不是金枪鱼,也不是三文鱼,而是加吉鱼,海鲈鱼等,肉为白色,口感爽滑而且有弹性,最关键是味道非常鲜美,不用加什么调料直接吃,都很符合中国人的口味,更重要的是,这类鱼脂肪含量少,蛋白质高,常吃有助于减肥
另外siyuan618说的不对,日本料理中,三文鱼从来都不是切成薄片的