随着需求的增加,海参市场泥沙俱下,单就市面上最受欢迎的淡干海参来说,琳琅满目的产品,高低不一的海参价格,没有两把刷子,真不敢说自己能买到保真的海参!
宫 品 有机认证海参温馨提示,不管在哪里买海参,要想产品保真,需了解以下几点:
鉴别淡干海参的关键是:干海参的涨发率,好的淡干海参至少能发十斤以上,优质的淡干海参一斤应该发出十几斤的量,而劣质的盐干、糖干海参一般只能发4-6斤,有的根本发不起来。
品质淡干海参标准:参体大,个头整齐均匀,形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损;开口端正,膛内无余肠和泥沙,有新鲜光泽等。对于淡干海参颜色,并非消费者认为的越黑越好,因为海参有变色龙的属性,海参颜色会随海底颜色变化,因此,海参个体颜色应该略有差异;而乌黑亮丽的海参,可能是糖干海参。
用手感知海参是最直接准确的挑选方法,用手摸可以判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,另外野生海参手感扎手,发好后有弹性,而那些摸起来发软,缺乏弹性的通常质量不佳。
闻海参味道也是一种方式,海鲜的味道主要取决于海水,同样的海参,生长在不同的海域里,味道就会有很大的区别。海参也一样,不同海域里,海参的味道也有不同。那些闻起来有鲜美的海参味道的参,口感劲道,如果闻着有刺鼻味儿,则质量堪忧。