吃西餐配哪种红酒比较好呢！各位大大推荐一下

Question

想请女朋友吃西餐，请问要喝哪种红酒比较好呢，各位帮忙推荐一下，看看哪种红酒的口感好点/哪个年份的/什么品牌。 在这边先谢了！

Answer 1

　　给你一个西式牛扒套餐与红酒的完美搭配
　　1。法式传统鹅肝配西梅+塔维玫瑰葡萄开胃酒
　　2。风味牛扒+高塔干红葡萄酒（正餐）
　　3。格瓦斯城堡甜白葡萄酒 餐后酒
　　红酒的特质
　　搭配西餐的传统程序
　　这样一套下来绝对够档次够浪漫啦

　　西餐与酒的搭配规则：
　　1.要先启白葡萄酒,后开红葡萄酒,这也与吃西餐“先鱼后肉”的规矩配合。
　　2.如果开两瓶或更多瓶的红酒,应先饮新酒后饮陈酒,愈陈的酒愈迟饮。
　　3.如果开两瓶或更多瓶的白葡萄酒,应先饮较“干”的,再顺次饮“甜”的。
　　4.一般而言,红葡萄酒宜佐红肉,白葡萄酒宜佐鱼或白肉(例如鸡肉)。
　　5.即使单是“红酒佐红肉”也有讲究。如果你用两瓶不同的红酒,佐两道不同的红肉菜式,那便应以比较醇和的红酒,佐食味比较淡的肉。比方说,吃“焖”和“炖”的肉,宜选勃艮第红酒或比较柔顺的波尔多酒;吃野味和浓味稠汁的肉,宜选酒体浓郁的红酒,例如梅多克葡萄酒。

　　常见的红酒西餐组合：
　　牡蛎和夏布利;
　　羊肉与红波尔多(或羊肉与勤地);
　　波特酒和核桃、斯地尔顿奶酪;
　　鲑鱼和黑比诺;
　　阿马龙和戈贡佐奶酪;
　　烤鱼和维诺·沃蒂;
　　炖牛肉和巴罗洛;
　　烤鸡肉和博若莱;
　　黑巧克力和加利福尼亚卡百内。

Answer 2

恩，一般来现在喝2005年的红酒，口感会好些，不涩，但略酸，当然年份越往前，酒的口感就越佳。至于牌子的话，有很多，贺兰山，BATEAU，张裕的都不错

Answer 3

1.宴会开始时,服务生会开始倒酒,服务生一般会按顺序倒酒，这时，用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。
2.正确的握杯姿势:为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高，影响酒的风味，正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的杯脚，即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚，小指则放在杯酒的底台来固定。
3.在喝酒时绝对不能用吸着喝，正确的喝酒姿势，应是倾斜酒杯，就像将酒放在舌头上似的喝。品酒时可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但切忌猛烈摇晃杯子。
4.喝酒时应避免以下失礼行为：非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看人、将口红印在酒杯的边。
西餐中喝酒的礼仪文化
在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜，并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律：一般各式牛排或烤牛肉，最适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉，则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等，适宜配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴，宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的，适合选用淡味的红葡萄酒。总的来说，就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配，深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。
根据西餐用餐环节的不同，具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。
餐前酒，顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品，这类酒最大的特点就是气味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分较少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前鸡尾酒，口味也不是十分甜腻。
在用餐时饮用的酒，通常有干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对西餐选酒规律不是很精通，又不想失去礼仪，不要紧，你可以选择香槟酒，因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜式相配。
甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的重要一环，在用甜食的时候，西餐也有相对的甜食酒来相配合的，甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒，由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料，因此，他属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。