餐厅领班岗位职责及工作流程

Question

如题所述

Answer 1

餐厅领班岗位职责：维护餐厅卫生和服务质量、维护餐厅安全。餐厅领班工作流程有：准备工作、营业中管理、营业后总结。

1、维护餐厅卫生和服务质量：餐厅领班需定期检查餐厅的卫生情况、对员工的服务质量进行监督和指导、收集客人的反馈和意见等，并及时向经理汇报。

2、维护餐厅安全：餐厅领班需要维护餐厅的安全，包括定期检查餐厅的消防设备、安全设施、厨房设备等，确保餐厅的安全工作符合相关规定和标准。

3、准备工作：在餐厅营业前，餐厅领班需要检查餐厅的卫生情况、设备和用品是否齐全、员工是否到岗等。确认无误后，安排员工就位，分配工作任务，确保餐厅顺利营业。

4、营业中管理：在餐厅营业中，餐厅领班需要时刻关注餐厅的情况，包括客人的人数、需求和反馈、员工的日常工作情况等。及时处理客人的投诉和问题，维护餐厅的服务质量和卫生环境。

5、营业后总结：营业结束后餐厅领班需要组织员工进行总结和评估，了解当天餐厅的运营情况和客人的反馈，分析存在的问题和不足之处，并制定相应的改进措施。