肚子咕咕叫，其实只是胃排空之后，胃肠蠕动的声音而已。饥饿会引起神经激素水平变化，肠道蠕动不会停息。因为饥饿，肠道里面没有食物，肠胃的蠕动就会产生咕咕的声音。
人在肚子饿的时候，肚子的胃中也并非是空无一物，而是总存有一定量的液体、水和空气。液体一般是胃粘膜分泌出来的胃消化液，量并不太多；还有人体自身日常生活饮用大量的水；空气一般是人在平常进食时，随着食物一起吞咽下去的。
人在肚子饿的情况下，胃壁会剧烈收缩，胃部肌肉会相互“拉扯”运动，导致胃中的液体和空气，在这种情况下，就会被挤捏揉压，东跑西窜，自然就会咕咕作响。
因为胃是不停地工作的，当胃里的东西消化完后，胃液和胃肠里边产生的气体经过不停的挤压产生“咕咕”的响声。所以说肚子饿了就会“咕咕”叫。
人在饿的时候肚子叫，这是一种人体的一种生理机能，属于身体的正常反应。胃在人体的左边，心脏靠下的位置，它像个皮布袋，具有很大的收缩性，吃下的食物经过食道进入胃，当吃饱时胃的体积会膨大几倍，食物经过胃的嶿动消化体积变小，胃在收缩过程中肚子就会叫。也就表示人饿了。
这都是因为之前吃进的食物快消化完，胃液仍旧继续分泌，使已经空空的胃部收缩逐渐加强。
这时候，胃液和吞咽下去的气体在胃内部不得安宁，一会儿被挤到东，一会儿又被挤到西。气体在这样挤来挤去的过程中，和胃液搅和在一起，互相摩擦，并产生一个个气泡。结果，肚子里就发出了“咕咕”的叫声了。
人体的胃肠也有其自己的生物钟，当按照生物钟应该到了进食的时候，胃肠道会进行蠕动，而此时胃肠道内没有食物，就会导致因蠕动而引起的内容的空气流动引发响动。
肚子饿“咕咕”声是因为胃部挤压而产生的。
从生理上讲，这个时候胃已基本排空，此时空气经过胃肠道就会发出声音。
当人们感到饥饿的时候，胃部也并非空无一物，而是存有空气和水的。在这种情况下，胃部肌肉的相互“拉扯”运动会挤压其内部的水和空气，这样就会发出声音，提醒人们迅速进食。
这种信号就跟“望梅止渴”的信号作用一样。中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员、中科院医学心理学博士聂聪表示，当胃部收缩挤压空气和水时，就会产生“咕咕”声。
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扩展资料
千万别依赖“咕咕”声的提醒进食
即便有“咕咕”声的提醒，大家也别总等到那时候才吃饭。聂聪指出，“咕咕”声不是可依赖的进食信号，因为当肚子出现“咕咕”声时，意味着人体已经处在极度饥饿的状态了。
专家表示，一般来说，规律进食的人群很少出现“咕咕”声。“如果身体总在饥饿时发出‘咕咕’声，就要注意肠胃健康问题了”。
为了身体健康，专家建议人们养成规律进食的生活习惯，避免让身体处于饥饿状态。人们需固定每日三餐的进食时间，如早上8点左右吃早餐，中午11点半至12点半左右进食中餐（要吃饱）；
下午再吃点水果补充维生素和水分，晚餐在7点半左右完成。这样进食就不会出现肚子饿的情况了，还有益于身体塑形。
生活中有不少爱美女性经常使用饥饿疗法来进行减肥，即便是“咕咕”声再强烈，她们也是“雷打不动”地不吃。其实这种做法非常不可取，聂聪解释道，因为人体存在内部调节机制，即使能在短时间内瘦几斤，身体也会在恢复饮食后加速反弹，体重还可能会增加。
所以，养成有规律的饮食习惯很重要，不要等听到“咕咕”声的提醒才进食，一旦听到咕咕声就意味着一定要给身体补充能量了。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2017/0406/c404177-29191323.html"target="_blank"title="人民网-吃饭不要等到肚子“咕咕”叫小心饿伤肠胃">人民网-吃饭不要等到肚子“咕咕”叫小心饿伤肠胃
参考资料来源：/sh.people.com.cn/n2/2018/1029/c134819-32216629.html"target="_blank"title="人民网-肚子叫就是饥饿的信号？还有可能是得了胃肠疾病">人民网-肚子叫就是饥饿的信号？还有可能是得了胃肠疾病