7斤黄豆打豆腐用多少石膏粉

Question

如题所述

Answer 1

7斤黄豆打豆腐用50克石膏粉。7斤黄豆打豆腐要50克石膏粉左右，石膏的使用量需要根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素都会影响到石膏的使用量。 

石膏的使用量的多少也并不一定就是固定的数字，一般都是一斤豆腐使用7克到13克左右的煅烧好的石灰。

豆腐功能

用石膏做豆腐，农村是比较常见的。主要程序跟做卤水，醋水，甜树叶子豆腐是一样的，只不过是用石膏代替卤水，醋水，甜叶汁而已。色泽洁白，质地细腻，软嫩，富含蛋白质，营养价值高，常食石膏豆腐，可使人的面部变得白嫩。

南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低。

一般在80%到85%之间。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，但切面不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，又有了很多新型的豆腐可供选择。