第1个回答 2021-12-06
面粉,奶和鸡蛋,糖混合在一起均匀成团,直接放进冰箱冷藏1小时
2、拿出来面团掺盐揉匀,少许水融化酵母进面里揉匀,分两次加玉米油,揉均匀等待醒发。 A 这个面团会特别硬,不要怀疑可劲揉,因为这个面包口感是偏硬
3、醒发两倍大的时候,戳洞不回缩就可以来最后一步,面团分成两个均匀的剂子,擀开撒坚果卷住,用力卷住,一定要用力卷住要不然内部会松
4、预热烤箱,上火110下火150度40分钟,中间加盖锡纸防止上色过度
第2个回答 2021-12-02
用料
法国T55面粉（或中筋面粉） 500克
牛奶 240-260克
全蛋液 50克
奶粉 30克
新鲜酵母（干酵母5克） 15克
糖 40克
盐 10克
黄油 60克
奶酥 360克
香草精（可以不加） 少许
手揉加入干料
核桃 80克
酒渍萄萄干或橙皮干 100克
太阳花Sunflower 奶酥果干核桃面包的做法
面团所有材料混合，先低速3分钟，再提速5-6分钟揉出筋。
加入切小块的黄油揉至黄油与面团充分混合均匀。
面团出缸，加入核桃碎，用手揉方式揉至均匀。此时如果面团筋度较强，不易揉开，可以将面团松弛10到15分钟之后，才将干料加入混合。
面团27度醒发约30-40分钟。
参考我分享的“奶酥馅”与“酒渍果干”做法，将360克奶酥，与沥干的酒渍葡萄干混合均匀。
分成6等份每份约76克备用。
一次醒发好的面团切割成6等份，整成圆形，松弛15分钟。
将面团轻拍，排气
包入奶酥，注意包起来时不要有空气。
包好后收口捏紧，揉成圆形，压扁捍成直径14厘米的圆饼
片刮板先作记号
用剪刀剪开，往外打开，呈太阳花形状，可以先剪成8角星，放入烤盘内后再整形
整形好再将8角剪成16角，这样发好的面包更漂亮。
放入醒发箱，27-28度最终发酵约60-90分钟
入炉前刷上一层蛋液
风炉180度，烤约18-20分钟。如果是一般烤箱无法一次烤3盘，建议做成其他形状，或是将等待入炉的面包放冰箱。
出炉晾凉
面包隔天吃的时候，烤箱200度烤6-8分钟即可。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-09-26
1、食材：
高筋面粉300g、鸡蛋60g、油适量、绵白糖适量、全脂奶粉适量、酵母粉适量、精盐适量、葡萄干适量、枸杞适量、核桃仁适量、芝麻适量、水适量。
2、步骤：
（1）准备果干：葡萄干和枸杞提前用清水浸泡10分钟后，用厨房纸吸干表面水分，核桃仁炒熟切成小块，芝麻提前炒熟，
（2）除果干外的其他原料加入面包机内桶中，启动ACA面包机的生面团功能，
（3）待面团揉至25分钟时加入果干，
（4）待和面程序结束，面团就揉好了，由于枸杞搅碎了，面团有些发黄，
（5）启动发酵功能，1小时后面团就发酵好了，
（6）将发酵好的面团揉搓排气，
（7）分分割成4份，滚圆，松弛5分钟，
（8）取一个小面团，擀长，卷起，其余几个也如此操作，
（9）码入吐司模中，
（10）二发至八分满，入烤箱，下层，180度，上下火，烤40分钟，
（11）烤好后脱模，在烤架上晾凉。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-09-26
材料
高筋面粉240g，低筋面粉20g，干酵母粉3g，细砂糖15g，盐2g，干酵母粉3g，橄榄油15cc，水160cc，核桃10g，果干(蔓越莓及芒果干)45g
做法
1、将面粉、酵母粉、砂糖、盐依序放入容器内拌匀，接着倒入水及橄榄油拌合；
2、用手搓揉及甩打面团至均匀无粉粒状，再倒入已略烤过且拨碎的核桃粒及切细的果干揉入面团；
3、将面团轻拍揉匀后盖上面包布或保鲜膜静置发酵约1小时（面团约2倍大）；
4、将面团轻拍排气后整型，并分割成2小团之圆球状；
5、接着于面团上略喷点水后盖上面包布或保鲜膜，置于室内温暖处进行第2次发酵约50分钟；
6、发酵完成后在面团上略撒些高筋面粉，并用面包刀于表面上略为划开，接着放入已预热10分钟的烤箱，以190度c烤约20~25分钟即可。