红薯怎么煮更好吃

Question

如题所述

Answer 1

第一步、开水下锅
　　煮红薯之前先坐锅烧水，利用烧水的时间把红薯带皮洗净。等到锅里烧开以后，打算煮整只红薯的就整只下锅，打算去皮的就去皮后再煮，打算切块的就切块后再下锅。
　　开水下锅是煮红薯必须遵守的准则，煮整只红薯的时候，开水下锅或冷水下锅的区别不是很大，但如果是切块后再煮就必须开水下锅，否则你煮出来的红薯不仅可能会发黑，还会严重影响红薯的口感和味道。
第二步、添加辅料
　　红薯下锅以后，咱们还可以在锅里加入一点点小苏打，这是饭店里煮红薯的秘诀，能让红薯看起来更加饱满，吃起来又香又甜，口感还非常的绵软。
　　如果你希望煮出来的红薯更加香甜好吃，此时还可以在锅里放点白糖或蜂蜜，煮出来的红薯会更加美味。
第三步、小火慢煮
　　等锅里再次烧开后就可以改成小火了，就这样慢慢地煮20分钟左右，用筷子插一下红薯，如果能轻松穿透就说明煮熟了。如果想要吃口感更加软糯一点的，可以再继续煮10分钟左右。
　　之所以要用小火煮红薯，主要是给红薯中的淀粉酶留下足够的工作时间，让它把部分淀粉转化为葡萄糖等糖类物质，这也是让红薯更加香甜绵软的关键小窍门。

Answer 2

用料：蜜薯5个、盐5克
步骤：1.红薯清洗后用盐水泡10分钟（最好是蜜薯，因为蜜薯本身含糖份水份高）2.用大针在上面扎一些小孔，每个上面扎10个左右就可以了3.先放锅里清水煮8分钟，沥干水份4.将煮好的红薯放入烤箱里，托盘上放一张铝箔纸。上下火调到230°，烤30分钟5.翻面再烤30分钟6.蜜汁流出来了，听着滋滋的声音没？是不是隔着屏幕都能闻到红薯的香味了？取出时一定小心烫手哈

Answer 3

可以做红薯甜汤，也可以和芝士焗烤一下，也很好吃。