爆炒乳鸽的做法
用料 :乳鸽 2只 洋葱 1个 大葱 1只 大蒜 1头 生姜 5片 干辣椒 5个
青椒 2个 枸杞 5粒 料酒 3勺 生抽 2勺 盐 5克 糖 2克
简单易学的爆炒乳鸽的做法
准备乳鸽两只，凉水浸泡30分钟，中间换2次水，冲洗干净~~然后斩成小块(大小根据喜好，本人喜欢块稍微小一点)
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焯水，去血沫，捞出后清水冲洗干净
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准备洋葱一个，切成小方块
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大小类似这样
大葱洗净
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切成小段
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大蒜切成小片
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干辣椒掰碎，让辣椒籽出来
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青椒切成小块
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请忽略刀功
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生姜切片
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枸杞洗净待用
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起锅烧油
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油温7成热时，先下葱姜蒜及干辣椒，紧接着下洋葱，煸炒出香味
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将焯过水的鸽子放入锅中一起煸炒
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加入料酒煸炒至基本没有水份
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加入生抽上色
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加入枸杞，然后是糖和盐，煸炒片刻最后加入青椒
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大功告成，出锅~~
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小贴士
青椒最后放能保证清脆~~喜欢辣的可以中间加点辣椒面，
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