第1个回答 2022-06-26
陕西有一道特色面食汤菜——疙瘩汤，又名撮面拌汤。为什么要叫疙瘩汤，那是因为里面的材料是把面粉加水搅拌撮成小小的面絮，像疙瘩一样。主要材料为面粉和新鲜的蔬菜等。
这道汤菜不仅颜色亮丽，而且汤汁鲜美，面疙瘩筋道爽滑，融汤、菜、面于一体，是一道家乡味特别浓厚的 美食 。
原料：面粉、青菜、西红柿、鸡蛋、木耳、葱花、盐、花椒面、生抽、醋。
制作方法：
1.把青菜切段、葱切碎、西红柿切丁、木耳泡发切碎备用。
2.盆里倒入适量面粉，缓缓加水，用筷子不停地转动（这时就会出现面疙瘩），直到所有的面粉变成小面疙瘩待用。
3.起锅烧油，倒入葱花炸出香味，继续倒入西红柿炒出汁，然后加入一盆凉水。
4.水烧开后放入做好的小面疙瘩，一边倒一边搅拌防止粘连。
5.然后放入，盐、花椒面、生抽煮八分熟。
6.再放入青菜、木耳，倒入鸡蛋液烧开。
7.根据自己的口味可以加入相应的调料，即可食用。
特点：此汤味道鲜美清淡，营养暖胃，适合养胃。