一、土地选择
南瓜对种植地块的要求不高。一般可种植于平地、坡地、山地、河滩地、树荫下、山脚下、屋前、屋后。对土壤的要求也很低。它可以种植在沙质土壤、黄壤土和粘土中。只要肥力适中，水分适宜，就可以正常生长。
二、土地整备
1、平地、河滩地整地：一般平地、河滩地都可以在丘陵上种植南瓜。播种前一年秋季，先清除土地杂物，然后每亩撒一层以牛羊粪为主的发酵农家肥，再撒一层稻草或树叶和野菜。撒草，然后旋耕深翻，使种植层土层厚度达到35厘米以上，经过冬春雨雪渗透风化后，土层变为松软。次年3月中旬至次年4月中旬，手工制作小丘，宽70厘米，厚50厘米。两个小丘之间的宽度为 3 英尺，沟深为 60 厘米。
2、坡地整地：铲地因地形复杂，不适合机械旋耕作业。可以体力劳动直接完成。播种前一年秋季，用铲子将田间土壤集中在60厘米宽、45厘米厚的土上。犁沟深度为 50 厘米。一般每亩使用农家肥2500公斤，秸秆粉1200公斤。
三、种植
1、东北地区的南瓜种植时间一般为4月20日至5月20日。由于南瓜种子大，发芽需要一定的地温和水分。不要过早种植，否则会影响出苗率。
2、平地、河滩种植：采用穴播，株距3尺，直径50厘米，深10厘米。先施适量的一次性化肥，盖上1厘米薄土，踩上去，浇足水，待水渗出后播种，每穴4-5粒，然后重复3-5次厘米的土壤，轻轻踩在上面。
3、坡地和山地种植：同样采用穴播，株距3.5英尺，直径40厘米，深8厘米。施一次性化肥，浇水，封土，踩上去就够了。需要注意的是，种植在坡地和山上的南瓜，在种植前要充分混合防雉药，以防止雉鸡对苗造成损害，一般在定植后10-15天即可出土，全3-4天即可出苗。当幼苗长到1周左右时，可将幼苗分开，每垄留下一株健壮的幼苗施肥，南瓜苗开花时，应施钾肥，如草木灰，以增加其甜度。
4、浇水：瓜熟后要经常浇水。一般炎热干燥，每2-3天浇一次水。