普通吃的核桃是晒干的；文玩的核桃是晾干的。
一、食用核桃在剥皮清洗时难免会敲击，这是核桃仁内部难免会进水，如果晾干容易让核桃仁及表皮发霉影响出售及食用，所以必须是放在阳光强的地方进行晒干。
二、文玩核桃主要用的地方时核桃木质的壳，所以不能放在阳光下直接晒的。文玩核桃应放在阴凉处阴干，不能风干或晒干，因为这会使核桃壳开裂，影响后期市场价值 。
扩展资料：
1、核桃原产于近东地区。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
2、既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
3、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
4、核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张骞出使西域后带回中国。
5、按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。
参考资料来源：百度百科-核桃
新鲜的核桃外面有一层绿皮包裹，如果不着急可以放到阴凉地方，慢慢的阴干，这样就能够轻松的把外皮剥掉，如果想要马上吃到，可以用刀把外面的绿皮剥掉，这时候最好戴上手套，避免上面的汁液沾到手上，是比较难以清洗的，核桃保存的方法比较简单，放到通风阴凉的地方就可以了。
生产上储存核桃是将充分晾干的核桃装在透气性良好的麻袋或布袋中，放于阴凉、干燥、通风处，要想储存时间更长，也可将干核桃装于麻袋中储放在充二氧化碳气体的冷库中，这样可以很好的储存一年以上。室内贮藏核桃最适温度1-2℃，一般不要超过8℃，相对温度75-80％。
扩展资料：
核桃去壳先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后你会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁了。
如果还要去除核桃仁上的皮，那就再把核桃仁放进开水里烫几分钟，之后只要用手轻轻一捻，外皮就会轻松脱落了。什么工具都没有时，用“门的角”来夹。横竖各夹一下，力度适当,保证核桃完整。用开核桃的钳子，横竖各夹一下，也会完整。
用榔头敲，两边缝上各敲一下。皮较薄的，可以两个核桃对捏，肯定有个弱者先碎的，不过小心别划到手。
参考资料来源：人民网—如何识别核桃仁好坏这些细节你看好
本回答被网友采纳