鲷鱼具有益肝，健脾，和胃，补肾，润肠，养颜护肤，通血，调经，养阴补虚等功效，还富含
胶原蛋白，因此成为了很多爱美人士的首选海鲜品。平时我们在寿司店里面可以经常看到鲷鱼片
刺身，由此可见，鲷鱼片是可以生吃的，生吃鲷鱼是不错的一个吃法，对于我们人体健康来说也是会有帮助的，同时可以更好的发挥出鲷鱼的鲜美口感。
但是生吃鲷鱼是不卫生，大家都知道海鲜都带有
寄生虫，如果寄生虫传染到人体会带来许多不同的疾病。
尽管我们在吃鲷鱼的时候会尽量的保证食材的新鲜与卫生，而且在食用时，也会配上料酒和芥末，料酒调味，而芥末既可以调味，又能杀菌开胃。用芥末配成的溶液浸泡寄生虫15分钟后，仍不足以杀死寄生虫，要知道即使在而浸泡20分钟后，较高浓度的芥末溶液也仅能杀死3.33%的寄生幼虫;浸泡一小时后，幼虫才能全部被芥末溶液杀死。
所以说我们还是应该谨慎选择生吃鲷鱼，鲷鱼可红烧、干烧、炖、烧、清蒸等，这样的烹饪方法不仅安全，还别具风味，大家还是应该这样吃比较好。