蛋挞液的做法？

Question

蛋挞液的做法

Answer 1

材料：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g。

步骤:

1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)。

5.倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉。

Answer 2

首先，敲下3-4个鸡蛋，在蛋黄中加入纯牛奶200g；然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g；再加入15g的白砂糖，喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖；用打蛋器把蛋黄，牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起；搅拌时注意要搅拌均匀。

Answer 3

蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！

Answer 4

蛋挞液的做法
用料
鸡蛋 1个 纯牛奶 100克 细砂糖 15-20克（喜欢甜的放20克）
蛋挞液的做法
1. 碗里打一个鸡蛋，加入砂糖，怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。
2. 用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶，再次搅拌均匀。 过筛2遍，口感更细腻。
3. 过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中，每个倒9分满，哈哈我喜欢饱满的口感，正好6个蛋挞的量。
4. 调好的蛋挞液可以倒入小奶锅小火加热到40度再倒进蛋挞皮里，更容易上色。
5. .这个方子能做6个，蛋挞液9分满，也可以做8个，每个蛋挞倒7-8分满。
6. 烤箱温度不均匀或不准确的最好盯着点，看着要糊了关火或盖锡纸。
7. 做12个的话食材全部翻倍即可。
8. 送进提前预热好的烤箱，上下管190度烤25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，灵活掌握。
9. 烤至蛋挞皮起酥分层，蛋挞液表面有点焦糖色，口感更好。（最后几分钟最好看着点，以免烤糊，提前关火。如果时间不够加几分钟。）

葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。本回答被网友采纳

Answer 5

蛋达液的做法，我觉得是非常简单的，把鸡蛋放在碗里打上三个。按一个方向使劲的搅拌均匀以后。那么加上少量面粉就可以了。