主料
艾叶适量
糯米粉适量
辅料白芝麻适量
花生适量
配料冰糖适量
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
艾叶青团的做法步骤
1
开水锅放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
2
将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。
3
在饧面的时间里，做的馅，白芝麻+花生+冰糖。
4
将面剂分成三十克左右的量(为了大小匀称,呵呵)。
5
包上馅儿以后,再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。
6
入锅啦，正好可放十个，下面垫的是圆白菜叶，有棕叶更好。
7
开锅十分钟就OK啦。
8
放在盘子里更绿了。
9
淡淡的艾叶香和芝麻花生的香味。
小窍门
将艾叶放入料理机叶放适量打成汁,后来发现不用料理机也行,因为嫩的艾叶在揉的过程就融化了,
馅儿可以根据自己口味来做,甜的咸的都可以,
包好后的团子要刷一层色拉油,以防凉了后开裂,
入蒸锅前一定要等水开了再放,容易成形,团子下面要垫菜叶或棕叶.
菠菜洗净，放在微波炉器皿，加少量水，微波炉高火2分钟。取出后连菜带水料理机打碎成汁。
2.
趁菠菜汁温热时倒入主料中和成面团，加入白糖和黄油一起揉匀，盖保鲜膜醒发半小时。
3.
将豆沙团成20克一个的小球，面团搓成长条，均分成10份。取一份面团，在手中稍用力按扁，放一颗豆沙馅，包起团成圆形。
4.
做好的青团表面抹少量玉米油，摆放在抹了玉米油的盘子里上锅，开锅后蒸10分钟。
5.
我能说我忘记关火多蒸了五分钟，有几个华丽丽地开口笑了吗……
6.
得瑟一下，口感还是很不错的，豆沙是我用红小豆，豇豆，红芸豆三种豆子自制的哎，一次多做点放冰箱里冷冻，随时可以取用做点小点心这样的厨房窍门我只告诉你一个哈。
烹饪技巧
本回答被网友采纳用料
糯米粉 250克
澄粉 60克
猪油 少许
豆沙 半包
菠菜 一把
青团（菠菜汁）的做法
糯米粉加水调和，澄粉加热水调和，再加猪油和糖粉搅拌。
菠菜水里汆烫后，加少许水打汁。
把搅拌好的粉和澄粉放入锅里蒸，20分钟蒸熟。
把菠菜汁和蒸好的糯米粉不断揉搓，上色。
最后放入搓好的豆沙丸子，用保鲜膜包起来就可以了。
小贴士
这样做出来的青团不会变色！