果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。主要特征：淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30～40μm，侧面观呈双透镜状、贝壳状，宽11～19μm，两端稍尖或钝圆，脐点裂缝状，复粒少数，由2～4或多分粒组成。
横细胞成片，细长柱形，长38～232μm，直径6～21μm，壁含珠状增厚。果皮表皮细胞类长方形或长多角形，长64～216μm，直径16～42μm，壁念珠状增厚。果皮中层细胞细长条形或不规则形，壁念珠状增厚。非腺毛单细胞，长43～950μm，直径11～29μm，壁厚5～11μm。
扩展资料
物种分类
小麦籽粒的皮色划分
按照小麦籽粒皮色的不同，可将小麦分为红皮小麦和白皮小麦，简称为红麦和白麦。红皮小麦(也称为红粒小麦)籽粒的表皮为深红色或红褐色；白皮小麦(也称为白粒小麦)籽粒的表皮为黄白色或乳白色。红白小麦混在一起的叫做混合小麦。
小麦籽粒的粒质划分
按照籽粒粒质的不同，小麦可以分为硬质小麦和软质小麦，简称为硬麦和软麦。硬麦的胚乳结构为紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1/2以上时，称其为角质粒，为硬麦；
而当其角质不足1/2时，称其为粉质粒，为软麦。对一批小麦而言，按中国标准，硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦；软质小麦是指粉质率不低于70%的小麦。
按照播种季节分类
按照播种季节的不同，可将小麦分为春小麦和冬小麦。春小麦是指春季播种，当年夏或秋两季收割的小麦；冬、麦是指秋、冬两季播种，第二年夏季收割的小麦。
参考资料来源：百度百科—小麦
一、小麦种子结构图如下所示：
二、小麦种子：
小麦种子为半冬性，中早熟，成熟期比对照豫麦49号和新麦18早1～2天。幼苗直立，叶宽披，叶色深绿，分蘖力中等，春季起身拔节早，生长迅速，两极分化快，抽穗早，成穗率一般。株高77厘米左右，株型紧凑，旗叶宽大、卷曲，穗层整齐，长相清秀。穗长方形，长芒，白壳，白粒，籽粒半角质，饱满度一般，黑胚率中等。平均亩穗数36.6万穗，穗粒数37.6粒，千粒重39.5克。苗期长势壮，抗寒力中等。对春季低温干旱敏感。茎秆弹性好，抗倒性较好。耐后期高温，成熟早，熟相较好。
三、怎样播种：
1、晒种在播前选晴天将小麦种子摊在席子上，厚度以5~7厘米为宜，连续暴晒2~3天，直到牙咬种子发响为止。晒种时要经常翻动，使种子吸热均匀，改善种皮的通气性，增强种子活力，提高种子发芽率。注意不要在水泥地、铁板、石板和沥青路面等上面晒种，以防高温烫伤种子，降低发芽率。晒种后要注意测定发芽率，以便确定播种量[3] 。
2、肥料拌(浸)种
①磷酸二氢钾拌(浸)种：用磷酸二氢钾0.5千克，对水5千克，均匀地拌入5千克麦种中，堆闷6小时;或用浓度为0.5%磷酸二氢钾溶液浸种6小时，捞出晾干播种，可以改善小麦苗期磷、钾营养，促进根系下扎，有利于苗全苗壮。
②硫酸锌拌(浸)种：用硫酸锌50克，溶于适量水中，喷拌在50千克麦种上，拌匀后堆闷4小时，晾干播种;或者将选好的麦种放入0.05%硫酸锌溶液中浸泡12~24小时，捞出晾干播种，
③硼砂拌(浸)种：用10克硼砂溶于5千克水中，配成0.2%的溶液，喷拌在50千克麦种上;或者将选好的麦种放入0.01~0.05%的硼砂溶液中浸泡6~12小时。
④钼酸铵拌(浸)种：每千克种子用钼酸铵2~6克，先把钼酸铵用少量温水溶解，然后稀释到以淹没种子为度，同种子一起在缸或桶中搅匀，捞出在阴凉的地方晾干播种;或者将麦种放入0.05~0.1%钼酸铵溶液中，按种子与肥液1：1的比例，浸种12小时，捞出后晾干播种。
⑤硫酸锰拌(浸)种：浸种可用0.1%硫酸锰溶液，每千克麦种用1千克肥液浸12~24小时;拌种每千克麦种可用4~8克硫酸锰，先用少量水溶解，再与种子拌匀。
⑥硫酸铜拌(浸)种：用硫酸铜按种子量的0.2~0.3%拌种，拌匀后堆闷12~17小时;或用0.01%的硫酸铜溶液，浸泡种子12~24小时。
3、药剂拌种
①防治地下害虫：对地下害虫一般发生区，可采用药剂拌种的方法进行防治。可选用50%辛硫磷乳油，按种子量的0.2%拌种，也可用48%毒死蜱乳油按种子重量的0.3%拌种，拌后堆闷4~6小时便可播种，可有效防治地下害虫。地下害虫严重发生区可采用土壤处理和种子拌种相结合进行防治，土壤处理可每亩用3%辛硫磷颗粒剂2~2.5千克均匀撒施于地面，随后将其翻入土中。
②防治病害：散黑穗病、腥黑穗病、根腐病、纹枯病、全蚀病等发生区，可用40%五氯硝基苯按麦种重量的0.5%的药量干拌(每亩40克，拌小麦8千克左右)。防治小麦腥黑穗病，也可选择6%戊唑醇(立克秀)悬浮剂1袋(10毫升)，加水0.4~0.5千克，拌种25~35千克，或2.5%氟咯菌腈(适乐时)悬浮剂按推荐剂量进行小麦种子拌种，可兼治秋苗锈病和白粉病。用15%粉锈宁可湿性粉剂按种子重量的0.2%拌种或20%三唑酮乳油0.5千克加水2.5千克，拌麦种250千克，可防治白粉病、叶锈病。小麦全蚀病严重发生区，可选用12.5%硅噻菌胺(全蚀净)悬浮剂进行种子处理，对小麦全蚀病有很好的防治效果。一般用全蚀净1袋(20毫升)，先对水300~500毫升，可拌10~12.5千克种子，拌匀后闷种6~12小时，在阴凉处晾干后播种。小麦黄矮病和丛矮病发生区，可亩用10%吡虫啉30~50克兑水1千克处理种子，防治传毒昆虫，控制小麦黄矮病和丛矮病的发生危害。
③多种病害和害虫混合发生区，要大力推广应用杀菌剂和杀虫剂复合的种衣剂或拌种剂进行包衣或种子处理。各地应根据当地主要病虫种类，选择适当配方的种衣剂或拌种剂，其用量一般是复配(混合)剂中单剂的有效成分与单独使用时相同。
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