1为什么不用乳酸菌制作果醋而用醋酸菌?2发酵果酒时未杀菌但其他细菌不能生长的原因是在缺氧和呈酸性的发酵液中其它杂菌不能适应条件被抑制,为什么呈酸性?被抑制就还有没有杂菌的发育,难道只有酵母菌才适合发酵果酒的环境吗?一定没有其他菌体适合这个环境大量繁殖吗?3为什么不用乳酸菌制作果醋?4、制作果醋时,醋酸菌是如何得到的,答案是从呈酸性的果酒表面得到的,问为什么果酒表面会有醋酸菌?5、如果果酒原本就有醋酸菌那么原本也存着其它杂菌,那其它杂菌的存在会使饮酒的人造成影响吗?
乳酸菌,有兼性厌氧和厌氧的类型,厌氧类型的在无氧条件下能生长繁殖,有氧条件下不能(做泡菜的看作这种类型,无氧条件下发酵)。兼性厌氧的与酵母菌一样。醋酸菌是需氧型细菌,在有氧条件下才能生长繁殖,无氧条件下不能。有氧条件下发酵。还有,你问题写错了,酵母菌是真菌,不是细菌。