茶叶审评与检验技术内容简介

Question

如题所述

Answer 1

《茶叶审评与检验技术》是一本专为“一村一名大学生计划”定制的教材，旨在培养学生的茶叶审评与检验基础理论、知识和技能，以便于他们在实际工作中应用。此书不仅适用于植物类专业，而且对茶叶生产加工技术、感官审评与产品检验的专业人员，以及农业院校相关专业的师生都具有参考价值。

全书共11章，详细讲解了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶等六大茶类以及再加工茶的评审，涵盖了茶叶理化检验等核心内容。课程强调实践与理论的结合，注重科学性和实用性，文字简洁明了，便于理解，旨在展示茶叶审评与检验技术的科学、先进和实用性，以及国内外最新的研究成果和新技术，突出理论知识在实践中的应用和动手能力的培养。

考虑到远程开放教学的需求和自学便利，本书特别设计了学习目标和复习思考题，帮助学习者自我评估和巩固。此外，书后还附有实验部分，以教学包的形式发行，包含教材、学习指南、考核册及学习辅导光盘，方便教学与自学。

本书由多位专家合作编写：鲁成银研究员负责第1、3、4章，刘栩副研究员负责第2至5章（与鲁成银合作第3、4章）及实验1至8，王同和教授负责第7章和实验12，郭雅玲教授负责第6、8章及实验9至14，龚淑英教授负责第9章及实验15至17，于良子高级实验师则编撰了第10章及实验18至21，共同构建了这部权威且实用的教材体系。