第1个回答 2024-07-07
食品小作坊的定义与界定
1. 食品小作坊是指根据相关法律法规，在固定场所进行食品生产，具备一定数量从业人员，生产加工规模较小，产品无预包装或简易包装，销售范围固定的单位和个人。
2. 食品小作坊在食品供应链中扮演着重要角色，尤其是在农村地区。它们是农产品深加工的关键方式，对发展农村经济、增加农民收入和解决就业问题起到积极作用。
存在的问题与挑战
3. 食品小作坊普遍面临生产设备简单、生产环境恶劣、食品质量安全意识缺乏和质量控制能力弱等问题。
4. 由于规模较小、缺乏检测设备、环境卫生条件不佳和产品质量不稳定等因素，食品小作坊往往给人留下“散乱差”的印象，并经常成为“食品安全”问题的高发区域和“假冒伪劣”产品的代名词。
5. 因此，对食品小作坊的监管成为当前食品安全监管工作的重点和难点。
来源：百度百科-食品小作坊