第1个回答 2017-05-19
用料
草菇
杏鲍菇
平菇
（其他杂菌都可以除了香菇，个人认为）
几瓣儿大蒜
黑胡椒粉
盐
食用油适量
鸡蛋黄一个
姑妈家的杂菌汤的做法
把鲜杂菌洗净并且改刀，期间做水烧开。
水开后将改刀的杂菌放入。
水再开后撇去浮沫。之后改小火继续熬制。
这时候取一枚新鲜鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，取蛋黄放入碗中，取一些菌汤将蛋黄冲开，搅拌均匀。如图中右边的碗。(补充！！冲蛋黄的菌汤不能太烫要不然就是细小的蛋花了，放在汤里一样会有一些些沉淀)
这时候做蒜油。放适量食用油于炒锅中，小火，放入蒜慢慢煸炒至金黄色，关火即可。
将冲好的蛋黄液倒入菌汤中，搅拌，这时菌汤立刻变奶白~（感觉好好）
将蒜油倒入菌汤锅中（热油入水要小心，避免烫伤）
改中火，待菌汤大开后，放入盐和黑胡椒粉调味，建议多放一些黑胡椒，去腥提味。杂菌汤就做好啦~本回答被网友采纳
第2个回答 2017-05-19
1.所有食材准备
2.挑选上好的杂菌食材，包括猴头菇，孢子虫草花，野生小木耳，草菇，野生脆耳和香菇
3.其他食材，姜葱，红枣和鸡肉
4.6种菌类和红枣泡发备用
5.姜切片，葱切葱花备用
6.鸡肉洗干净焯水去掉血水备用
7.把菌类，鸡肉，红枣，姜片放入炖盅
8.放入电炖锅炖2小时
9.放入适量盐调味，撒上葱花装饰
第3个回答 2017-05-19
食材用料
草菇150克相克食物
平菇150克相克食物
海鲜菇100克
茶树菇100克相克食物
上海青2棵
姜适量相克食物
盐适量
蔬菜杂菌汤的做法
1.材料草菇、平菇、海鲜菇、茶树菇、上海青、姜
2.草菇、平菇、海鲜菇、茶树菇、清洗干净
3.草菇在中间切开、平菇、海鲜菇、茶树菇在中间撕开
4.上海青清洗干净
5.姜去皮切片
6.锅加入适量清水、放姜、烧沸腾
7.放草菇、平菇、海鲜菇、茶树菇、大火煮五分钟
8.放上海青煮熟即可
9.放盐
10.成品
用手机看这道菜做法
小贴士
杂菌可以煮久一点、味道更鲜美。