鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成，口感润滑，细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，不上火。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程，这份健康营养早餐做起来还快捷易制作，下面我就来说说鸡蛋饼的做法，有需要的朋友可以参考制作：
电饼铛做法
方法
1
芹菜叶米饭鸡蛋饼：准备一碗剩米饭，将芹菜叶洗净沥干水，切细丝，在干净碗内放入剩米饭，加入3个鸡蛋，搅拌均匀后加入芹菜叶细丝，别管多硬的剩米饭，你加入鸡蛋，很轻松就可以搅拌开来，最后再加入半勺盐，坐热电饼铛，开上下火，定在鸡蛋饼、煎饼这一档，预热结束后倒入鸡蛋米糊，用饭勺平摊开来，5分钟左右就两面金黄了，取出切块，芹菜叶米饭鸡蛋饼就完成了，出锅装盘就可以吃了。
请点击输入图片描述
电饼铛做法
胡萝卜土豆丝鸡蛋饼：先准备好胡萝卜和土豆搽丝，然后鸡蛋两个打散，放入四汤匙面粉、盐拌匀，加入胡萝卜丝好和土豆丝，些许葱花，在电饼铛上滴上几滴油，将和好的面糊糊倒入电饼铛，稀稠根据自己喜好，个人觉得太稀煎出来的饼没嚼劲，不够香，盖上盖子，选择后功能键，等待自动跳闸提示声，听到“滴滴”的提示音后掀开盖子，就看见香喷喷的鸡蛋饼了，整张饼上桌，配上自磨的黑芝麻黑豆浆，美味营养早餐就这么简单，切成三角状更美观些。
请点击输入图片描述
3
火腿鸡蛋饼：面粉50G和水125G搅匀成面糊备用，这个量根据我的平底锅可以摊多大张饼来准备，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层，在上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开，蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟芝麻，翻面，铺上火腿片，烙至饼面金黄。上下三分之一处折叠，从中间切开，出锅装盘就可以吃了。
请点击输入图片描述
4
秋葵鸡蛋饼： 一开始当然是准备材料，胡萝卜切丁，秋葵洗白白，鸡蛋掏出来大撒，放点盐，放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿就好，取出冲一下冷水，切成稍厚一些的小段，将平底锅烧热，放很少的一点儿油。把秋葵和胡萝卜倒进去翻炒一下，均匀排开，倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢简直熟透就好了，蛋饼容易坏，不要用锅铲去翻，做好装盘就好了。
5
黑胡椒韭菜鸡蛋饼：面粉里加入一克盐拌匀，韭菜洗净，用50克开水加入面粉里迅速拌匀后再加入50克清水揉成光滑的面团后盖上静置30分钟，鸡蛋打均匀，准备黑胡椒粒， 等面团醒好的同时再把韭菜切碎后加入20毫升橄榄油和4克盐拌匀， 醒好的面团再一次揉匀，分成3份，每一份都擀成薄圆皮，先刷上蛋液再磨上黑胡椒粒， 再把韭菜均匀的铺上，热锅温油，加入饼坯，煎至底部微黄翻面煎一分钟，再翻面倒入鸡蛋液后要转小火等蛋液凝固， 再翻面把鸡蛋煎出香味，看看翻来翻去一片韭菜碎都没落下，出锅装盘就可以吃了。
6
肉末鸡蛋饼：肉末中加入打散的鸡蛋液搅匀，倒入面粉和适量清水，加入盐和料酒调成稀面糊，平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊摊平摊薄倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色，出锅装盘就可以吃了。
请点击输入图片描述
7
芝士蔬菜鸡蛋饼：芝士、火腿与生菜都切成小粒备用，鸡蛋与牛奶，一小撮盐混合打匀，再加入芝士与火腿粒搅匀，煎锅烧热后倒少量橄榄油，再倒入混合好的蛋液，用手转动煎锅，使蛋液均匀铺于锅底，调中小火盖上盖煎到蛋饼边缘开始与锅壁分离，蛋液开始凝固时，均匀撒入生菜粒即可关火，出锅装盘就可以吃了。
请点击输入图片描述
8
泡菜鸡蛋饼：鸡蛋打入容器中加入面粉和盐，少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少），搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌），辣白菜切成小丁，放入搅拌好的面液中，加入葱花搅拌均匀，平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中，让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼小，火让面液凝固后翻面煎制，煎制到两面微焦即可， 切块就可以吃了。
9
玉米鸡蛋饼：玉米粒提前煮熟，将鸡蛋打散，加入面粉适量盐搅拌至无颗粒，放入玉米搅拌，不粘锅预热放入适量油，倒入面糊快递摊开，煎至两面金黄即可出锅装盘就可以吃了。
请点击输入图片描述
10
正宗鸡蛋饼：面粉放在碗中，打入鸡蛋，加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀， 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上），平底锅倒入少许油，烧热后转小火，倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固，倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀），表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面，停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）上盘就可以吃了。
电饼铛早餐饼是一种美味而方便的早餐选择，可以轻松制作各种口味。以下是一个详细的分步指南，配有图片，可以帮助你制作令人垂涎的电饼铛早餐饼：
所需材料
面粉
水
鸡蛋
盐
其他配料（可选）：肉类、蔬菜、奶酪
步骤
准备面糊：在一个大碗中，将面粉、水、鸡蛋和盐搅拌在一起，直到形成光滑的面糊。面糊的稠度应该像酸奶一样，如果太稠，可以加点水；如果太稀，可以加点面粉。
加热电饼铛：将电饼铛插上电源并预热。理想的温度因电饼铛型号而异，但通常在 350-400 华氏度（175-200 摄氏度）之间。
涂抹油脂：一旦电饼铛热了，在锅面上涂抹一层薄薄的油脂以防止粘锅。对于不粘锅，这可能不是必需的。
倒入面糊：用汤勺或 1/4 量杯将 1/4-1/2 杯面糊倒入电饼铛中央。快速提起汤勺并旋转一下，让面糊均匀分布。
烹饪第一面：烹饪第一面大约 2-3 分钟，或直到边缘变金黄色且面糊开始凝固。
翻面：使用耐热抹刀小心地翻转饼皮。
烹饪第二面：烹饪第二面 1-2 分钟，或直到颜色金黄且面糊完全熟透。
添加配料：此时，你可以添加你喜欢的配料，例如煎蛋、培根、香肠、蔬菜或奶酪。
折叠或卷起：一旦你添加了配料，你可以将饼皮对折或卷起。
上菜：从电饼铛中取出早餐饼，趁热食用。
提示
为了获得更蓬松的饼皮，可以在面糊中加入小苏打或发酵粉。
对于更薄的饼皮，将面糊摊得更薄。
如果你没有电饼铛，你可以在平底锅中制作早餐饼。
早餐饼可以提前制作，然后在食用前重新加热。
留下创意吧！你可以尝试不同的口味和配料，创造自己独特的早餐饼。
现在，你已经掌握了制作电饼铛早餐饼的艺术，你可以尽情享受这种美味的早餐了。
一、手抓饼
就是你日常熟悉的在马路边小车上面买的那个手抓饼？其实手抓饼也可以在自己家做，电饼铛做出来酥脆可口，也不用担心路边摊不安全了。

提前准备好配料：可以在超市买现成的手抓饼（很方便）、准备配料（火腿肠、培根肉、骨肉相连等，超市也可以买到）、鸡蛋一个、
一些配菜（生菜、海带丝等等自己喜欢的配菜）、喜欢的酱料（这个一定要有，好吃的酱料是手抓饼的精华，喜欢番茄酱的番茄酱就可以，但是小编推荐泰国甜辣酱，后劲真的挺厉害的）

步骤：1、电饼铛提前预热，拿刷子在锅底刷一层油，撕开手抓饼的一面塑料包装放进去，再撕掉另一面。
1、这个时候可以把什么火腿肠、培根下锅，电饼铛大，放进去饼还有空隙的话，就放在旁边就可以了，电饼铛小的话，你就可以专门准备一次来煎配料。

2、大概等3-5分钟，可以拿铲子翻面看看有没有变色，金黄色则翻面，在翻面前把鸡蛋打在饼面，继续煎另一面。

3、双面都金黄，把火关掉，放酱料，加配料和配菜，手抓饼就完成了，是不是也很方便简单呢！

二、土豆火腿饼

用料：土豆2-3个、胡萝卜半个、火腿肠2根、盐、面粉、小葱
步骤：1、胡萝卜、香肠和小葱切小粒备用
2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟。出锅后压成土豆泥
3、把胡萝卜、小葱和香肠粒放入土豆里面搅拌均匀
4、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
5、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
6、平底锅中耍少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎,煎至双面金黄即可出锅

三、香蕉饼
用料：2-3根香蕉、糖、牛奶、鸡蛋、面粉
步骤：1、香蕉、牛奶加适量糖放入搅拌机打碎。
2、放在一个单独的容器里，打人鸡蛋，搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀，不要有疙瘩。

3、平底锅刷油，把先前准备的面糊倒入锅内，面糊表面有很多气泡就可以翻面了，双面金黄出锅。

4、把所有的面糊都烙完。