去菜市场买鲈鱼,直接跟卖鱼的说购买鲈鱼,对方就听得懂的,不用过多说明。鲈鱼分布于太平洋西部,我国沿海均产,以黄海、渤海较多,渔期为春、秋两季,每年的10-11月份为盛渔期。
秋末冬初,鲈鱼肥美,其体内积累的营养成分最丰富,是食用鲈鱼的最佳时节。鲈鱼一般采用微冻保鲜使其肉质鲜美。常人均可食用鲈鱼。
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鲈鱼最好以偏青色为宜,从外表上看鱼鳞要有光泽并且透亮,翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色,鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落最好,有损伤的都不要买。
有手指轻轻按压鱼肚子,如果弹性好能够迅速恢复原状的,就是比较新鲜的了,最好表面有透明粘稠的液体,纹理清晰最好,如果尾巴呈红色就不要买了。
鱼鳃是最能鉴别鱼的新鲜程度,鲈鱼鳃的味道是土腥味说明是淡水鱼,咸腥味则是海鱼,臭腥味就是怀鱼。
参考资料来源:百度百科-鲈鱼
答非所问
本回答被网友采纳长见识了!
追答我就是做海鲜的
呵呵
谢了
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