第1个回答 2016-02-15
1 原料 编辑本段
山药50克,黑木耳干1.5克,带皮老姜4片,排骨200克,月乃汤600毫升,黑麻油30毫升。
2 做法 编辑本段
1、先将黑木耳干用温水浸泡1小时,以泡软为标准。
2、沥干、备用;排骨汆烫后,洗净沥干、备用。
3、黑麻油入锅大火加热,放入老姜后转小火,爆香至姜片皱褐而不焦黑。
4、最后,放入黑木耳、排骨、月乃汤一同煮沸,以文火炖煮45分钟即可食用。
3 小贴士 编辑本段
这道主打菜肴具有补气健脾、清胃涤肠、补血和血及强肾的作用,有助于增进产妇的食欲,排除体内的毒素,改善产妇的血虚症状。本回答被提问者采纳
第2个回答 2016-02-15
山药黑木耳排骨汤的做法:
1.干黑木耳提前泡发至软,去蒂,撕成小朵,洗净备用!
2.排骨洗净,煮一锅水,烧开后入适量料酒,姜片,放入排骨煮出血水后捞出来,冲洗干净,备用!
3.山药切滚刀块!
4.常用的铁棍山药,又细又长的,这种山药是粉的,煮汤比较好!另一种粗一点圆一点的山药比较脆,炒菜比较好吃!当然如果喜欢吃脆一点的也可以用那一种山药!
5.处理山药建议亲们戴上手套,不然山药的粘液会令皮肤非常痒的!
6.所有材料放入锅内,大火煮开后改小火,煮半个小时后滴几滴醋,醋能令排骨内中的钙、磷、铁等溶解出来,有利于人体吸收,而且还能保护骨头中的维生素不被破坏!
7.再煮10分钟!放入适量盐,出锅,搞定!
第3个回答 2016-02-15
排骨、黑木耳沸水中焯一下,去去异味,然后放清水中煮,放调料,料酒、葱姜、小辣椒二棵、盐大火煮沸换小火慢慢炖,炖上半个小时后放木耳及山药一起炖一小时左右就可以吃了