西红柿疙瘩汤是一道农家美食，该怎么做才能口感劲道呢？

Question

如题所述

Answer 1

这是一道带汤汁的面食，酸甜口感，河南、山东、东北、陕西等地的人们都比较吃这种食物，做法稍有不同，但原料都以面粉和西红柿为主。疙瘩是以面粉为主要原料调制而成，配以西红柿熬制的汤汁，浇上鸡蛋花，再配上青翠的荆芥调味，这道带有浓郁汤汁的美食就制作完成了。

虽然各地的面疙瘩各有不同，但想要口感劲道并不难，有几种面疙瘩的制作方法，分别是：

1、准备适量面粉（依当时人数决定量的多少），加入少量盐，往面粉中分批次倒入凉水，边倒边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成一个个小疙瘩，水要少放，多用力搅拌一会儿，这样会更劲道。

2、准备适量面粉，加一点盐，加入多一点的水，把面粉搅拌成一个湿面团，不要太干，表面稍微有点水分，搅拌起来会粘在容器表面的程度，然后用筷子搅拌15分钟左右放置备用。

面疙瘩制作完成之后，还需要在煮的时候注意水量和火候，这样才能保证其口感劲道爽滑，具体如下：

1、准备材料：首先准备适量一个西红柿，不吃皮的小伙伴可以提前把西红柿用水烫一下表面，然后把皮撕掉，切成小块备用。另外再准备些新鲜的荆芥、葱花，如果身边买不到，可用薄荷、香叶代替。还需再准备一个鸡蛋打散备用。

2、锅内油热之后把西红柿放入，多翻炒一会，加适量水大火煮开，然后把制作好的面疙瘩倒入锅中，用筷子用力搅拌，直到所有面疙瘩在锅内散开，注意不要粘锅。

3、把打散的鸡蛋液倒入锅中，打散，让鸡蛋形成漂亮的鸡蛋花浮在表面，撒上准备好的葱花和香菜等配菜，加适量盐和味精调味。

如果在中途发现面疙瘩的量比较多，可以加一些开水，因为太稠会影响其美观和口感，面疙瘩因然劲道好吃，汤汁也非常可口，很值得品尝。另外在制作的时候，也可以加一些自己喜欢的配菜，像木耳、青菜等，味道也会更浓郁。

Answer 2

我觉得你需要用上好的面粉，然后加入一点水就可以了，好好的用筷子搅拌一下，之后起锅烧油炒个西红柿加加入水，等烧开之后再把疙瘩一个一个的弄成块儿倒进锅里面，之后再加入一些香油酱油就能够口感劲道。

Answer 3

可以在制作疙瘩汤的时候，把疙瘩稍微弄得小一些，然后多放一些西红柿之后煮的时间长一点，这样的话就会导致味道特别棒。

Answer 4

先用电饭锅把水煮好，煮好之后放入西红柿。静置两分钟，再把面粉边搅拌边倒进去。这样就做好了。

Answer 5

西红柿疙瘩汤在制作的过程中是非常简单的，应该用细流的水滴入碗中，将面粉搅拌成疙瘩。在做自己喜欢吃的味道。