香椿搭配小海鲜，吃过的人不多，你知道如何做的吗？
虽然香椿浓香香醇，只叹香椿吃法太简单，较为经典方式就是香椿炒蛋、炸香椿鱼。每年这类食用方法，免不了也是有吃腻了时，难道说香椿没有别的传统吃法了没有？
当香椿季遇到海鲜
今日给我小伙伴们强烈推荐香椿另一种传统食用方法，尤其是当香椿季遇到海鲜。香椿食用方法过少？香椿配搭海鲜，吃了的人很少，鲜上加鲜要尝一尝。今日，朋友们介绍一道胶东区域的特色家常菜，蛤肉炒香椿。胶东菜的特点就是善于烹调各种海鲜菜肴，家常小炒也是如此。现在正是曾经的各色各样海产品上市季节，刚上市的花蛤肉质肥嫩、鲜美诱惑。用花蛤肉的醇鲜配搭香椿的浓香，鲜上加鲜，会激发起怎么样的鲜香呢，让我们拭目以待。下边，就与好友们一起做这一道胶东地域地方特色的蛤肉炒香椿。
蛤肉炒香椿制作流程
1、采用块头比较大的蛤蜊500克，清理干净。炒锅先上灶空烧一会，锅温提高上去以后，把洗干净的蛤蜊铺平在锅中。尽量采用全透明盖子，便捷观查。盖上盖子，开走红，大概2-3分钟，见到蛤蜊张口后，马上停战。这类干蒸房蛤蜊的办法是海边大家吃蛤蜊常用方式，不仅省时间，蒸出来的花蛤肉质也非常的细嫩。
2、把花蛤肉取下，用温水清洗2遍，除去有时候残余的细沙，吃着不牙碜。蒸蛤蜊的原汤尤其美味，肯定不能辜负，沉积后留用约40克。
3、香椿75克，使用量别过多，清理干净。香椿带有一定量亚硝酸钠，能通过绰水轻轻松松除去，这一步决不能省去。水滚沸后，放入香椿，绰水10秒上下，把香椿捞起来，在自来水管下边洗澡，避免温存再次加温，危害香椿细嫩口感。
4、采用一比较大的碗，打进4个鸡蛋，搅弄成匀称细腻全蛋液。香椿切割成碎碎的，与花蛤肉一起放入鸡蛋液内。加入盐2.5克、蛤蜊原汤40克，拌匀。
5、空饭锅体，把锅温提高上去。倒进食用油40克，热锅热油，差不多有七成热温度，略微有厨房油烟冒起。把香椿蛤蜊鸡蛋液倒进，用手勺迅速滑炒分散化，煮至表层展现出诱人金黄，马上停战。
6、把处理好的蛤肉炒香椿摆入浅盘，趁鲜上菜享受。香椿作法过少？海鲜配搭香椿，吃了的人很少，鲜上加鲜要试一下。这一道蛤肉炒香椿，是香椿季不可错过的美味。
2、把花蛤肉取出，用清水淘洗2遍，去除偶尔残留的泥沙，吃起来不牙碜。蒸花蛤的原汤特别鲜美，绝对不能浪费，沉淀后留用约40克。
3、香椿75克，用量别太多，清洗干净。香椿含有一定量亚硝酸盐，可以通过焯水轻松去除，这一步绝不能省略。水沸后，下入香椿，焯水10秒左右，把香椿捞出，在水管下面冲凉，防止余温继续加热，影响香椿鲜嫩的口感。
4、选用一较大的碗，打入4个鸡蛋，搅打成均匀细腻的全蛋液。香椿切成细碎，与花蛤肉一起下入蛋液内。调入盐2.5克、花蛤原汤40克，搅拌均匀。
5、空烧锅体，把锅温提升上来。倒入植物油40克，热锅热油，差不多有七成热油温，微微有油烟冒起。把香椿花蛤蛋液倒入，用手勺快速滑炒分散，炒至表面呈现出诱人的金黄色，立即停火。