正宗醋溜白菜的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

食材：白菜帮适量，蒜黄一小把，葱，姜适量，大蒜3－5瓣，红辣椒3－6个，盐，醋适量。

1、这里选用的是比较嫩的白菜帮，切好，洗净。

2、把葱、姜、蒜和红辣椒依次切好，放在一边备用。

3、同时准备一些蒜黄切段。在最后菜快好的时候放入，可以提鲜提味的。

4、热锅上油，油热后，放入葱、姜、红椒爆香。

5、之后加入白菜，然后翻炒。炒的时候可以放入适量盐。

6、接着放入大蒜，继续炒。这时可以放入醋了，喜欢吃酸的朋友可以多放些。放多少依个人口味酌情加入。

7、菜快炒好时，放入蒜黄用来提香，增加口味的层次感。

8、最后放入鸡精，炒两下即可出锅。

9、出锅装盘，醋溜白菜就做好了。