砂糖小甜饼的常见做法？

Question

如题所述

Answer 1

自制甜饼的做法
1.所需材料
2.温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵
面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。（也可分成更多更小的剂子）
3.取一小块，搓成长条，擀开
4.然后将长片面卷起来
5.卷起来的面团压扁，放入适量白砂糖，包裹紧
6.收口朝下，再次擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度，20分钟左右
再介绍2种可以选：
一、这个是普通的
①将鸡蛋打入碗中，搅打松散起泡泡。加入面粉，要边加边搅，防止面粉结块。同时将精盐、味精、葱花一同放入蛋碗中，搅拌均匀，稍稍倒入1～2汤匙温水，搅成稀面糊。也可用糖烙甜蛋饼。
②锅内加花生油，油热后，将面糊淋入锅中，将锅拿起向四周转一下，使面糊薄薄地粘到锅的周围成为一个圆饼。火不要太大，看蛋面糊变色，就翻一下，两面要都烙好，烙时还可往饼上刷一点油再翻个烙，这样会烙得金黄发酥。
二、这个是特色的①先将地瓜洗净，放入锅中煮烂，出锅剥去皮。②将面粉放在盆中，用剥皮的地瓜和面，面要软些。最好全用地瓜和，不加水。③面揉到不沾手时，做成小饼。④平锅(用炒勺也可)里略加些油，油热后将小饼放入煎烙。烙到两面焦黄熟透为止。烙时要注意看火，不可烙糊；也不要太小火，使饼烙硬。

Answer 2

材料

奶油190g，糖粉100g，盐1g，低筋面粉250g，香草粉2g，蛋黄1颗

做法

1、奶油放置常温，待软化(手指可轻松按压)后，和糖一起打到发(蓬松状态)

2、拌入低筋面粉、香草粉、盐，拌匀。

3、搓成条状，用保鲜膜包起来，放入冷藏(冻)，稍微硬一点后再塑型细圆柱状，再放入冷冻。

4、要烤之前，烤箱先预热至200度。

5、将面团取出，切成片状(大小尽量一致)，圆边刷蛋水，沾砂糖。

6、用200度烤约15分钟即可。

Answer 3

1/5将面粉倒进不锈钢盆里，然后将两个鸡蛋放进去，再把一些牛奶倒进去，加白砂糖，搅拌。
2/5揉成面团，盖住保鲜膜，将面团放进冰箱里面冷藏半小时。
3/5将保鲜膜下载下面再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆饼。
4/5用饼干模具做成形状，在上面抹点油，用平底锅煎即可。
5/5品尝美味的小点心吧！??

Answer 4

【原料】
无盐黄油—100克

糖粉———45克

蛋黄———1个

蛋清———1个

低筋面粉—150克

可可粉——8克

抹茶粉——4克

白砂糖——适量

【制作过程】
1、室温软化完全的无盐黄油100克，先用打蛋器稍微打发一下均匀。

2、筛入糖粉45克，打发至颜色变淡，体积变大。

3、加入蛋黄1个，用打蛋器打发均匀。

4、分成均匀的2份。

5、一份筛入低筋面粉75克，可可粉8克。

6、一份筛入低筋面粉75克，抹茶粉4克。

7、用刮刀拌匀，然后轻轻地用手揉成团。

8、面团放在油纸上，稍微捏成长条状，然后用刮板挤成长条状。

9、冷冻1小时让其定型。

10、提前准备一盘白砂糖，取出冷冻好的面团、表面刷一层蛋清，再均匀的裹上一层白砂糖。

11、切成5mm厚度的小块，摆在烤盘上。

12、烤箱170℃提前预热，烤制13-15分钟，最后5分钟记得给抹茶饼干盖上锡纸，可以防止抹茶变色。