不同种类的肉，其营养元素含量差别较大。在我们日常的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉这些肉类中，同等质量下，
牛肉蛋白质含量最高
猪肉脂肪含量最高
羊肉热量最高肉吃了都补，但不同肉类的营养价值是不一样的。一般而言，鱼、虾、蟹等“白肉”，肉质最好，青少年蛋白质丰富、脂肪含量少，最健康;家禽类如鸡、鸭等次之，排名第二;畜类如猪、牛肉等“红肉”，相较而言最差，排名最后。
下面详细说说各类肉的营养价值，各位在日后的饮食中一定要注意了(知识比较专业，看不懂的朋友可以跳到结尾去看总结)。
鱼肉中含有丰富的康棒蛋白质，而且人体必需的
氨基酸种类也很全面。最主要的是，鱼肉是最容易被人体吸收的。你肯定没有过因为吃鱼，导致消化不良，胃痛胃胀的经历吧?
鱼肉的脂肪含量也很低，只有等量猪肉的一半。同时鱼肉中同时含有
不饱和脂肪酸，对调节血脂有很大的帮助，对预防心脑血管疾病也很有益。鸡肉相比起猪肉、牛肉，蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸，与蛋、奶制品中的氨基酸非常相近，易于被人体吸收利用，是优质的蛋白质的来源。鸭肉富含
维生素B、维生素E。维生素B能抗多种炎症，如脚气病、神经炎和。维生素E是人体
自由基的清除剂。适当吃些鸭肉，对身体是非常有益的。猪肉中富含铁，铁是人体造血必需的营养物质。猪肉中的血红素铁和
半胱氨酸，是改善缺铁性贫血的物质。