她用一顿饭治愈了自己，
这让她的医生简直不敢相信。
"只是一个小家庭，却尽他们最大的努力与自己的价值观和地球保持一致。"
阿曼达是一个30岁有两个孩子的妈妈，嫁给了自己最好的朋友，住在加利福尼亚。她热爱富有同情心和可持续发展的生活，践行“低浪费，植物性饮食为基础”的生活方式。
1“我开始以素食为主，是在寻找一种能够治愈我全身的类风湿性关节炎方法的时候”
当阿曼达还是个小孩的时候，她就被诊断出患有风湿性关节炎，多年一直饱受着病痛的折磨。当她在20岁怀第一个孩子卡梅拉的时候，疾病更是侵蚀了她整个身心，她的情绪会剧烈波动，陷入持续数周的慢性疼痛和疲劳之中。
医生告诉她，由于类风湿性关节炎是一种进行性疾病，意味着它会随着时间的推移而恶化，并且会对她的关节造成不可弥补的损害，所以她需要服用一些药物来控制炎症。
“他们强迫我从非甾体抗炎药开始，并在必要时添加更强的药物。尽管风湿性关节炎和其他自身免疫性疾病都是由炎症引起的，但医生们从来没有告诉过我要改变饮食习惯，或者研究草药补充剂。”
阿曼达按处方服药，并根据需要调整症状，但每次她必须服药时，几乎都会有种像宿醉的不适感。
在阿曼达25岁的时候，有了第二个孩子文，在怀文的期间，她开始吃以植物为主的饮食，这让她感觉精力充沛了，症状也减轻了。在文出生后不久，她就抛弃了最后两种偶尔还会吃的动物产品——牧场上的鸡蛋和当地的生羊奶。
在一段时间内，她觉得一切都很好，但后来她的荷尔蒙开始紊乱，出现了产后脱发、淋巴结肿大、慢性疲劳和疲惫等症状。她很担心这些症状，并向一些不同的自然治疗师寻求意见，这些人都告诉她同样的事情：由于她的纯素食饮食，她的荷尔蒙失衡了，需要开始吃“健康脂肪”来获得只有动物才有的特殊营养。
“他们告诉我如果我继续吃素食，我会缺乏维生素D, K2, B12，赖氨酸和omega 3的，这让我很担心，尤其是我一直在母乳喂养，而且有人告诉我，我的母乳中没有提供正确的营养。”