我学过几年厨师，毕业以后也一直从事餐饮工作，并且自己也开过饭店，身边的同学和朋友都大多从事餐饮行业。对于餐饮行业还算是比较了解。餐饮行业出现大量门店倒闭，厨师服务员找不到工作，饮食业该何去何从?一，餐饮行业行业门店倒闭的原因盲目开店:因为餐饮的投资比较小，并且流动资金需要也少。很多人把投资餐饮做为创业的首选，并且不经过市场调研就盲目上马，结果只能是以倒闭收尾。餐饮的创业门槛低:餐饮店如果做个小型的，那么租房、雇厨师和服务员就可以干起来。这个门槛比很多需要技术、市场、圈子的行业要低很多。基本开个小餐饮店就跟开小超市一样简单，正因为如此很多人喜欢干餐饮。
餐饮的竞争特别厉害:现在的大街小巷最不缺的就是饭店，所以自然竞争的特别厉害。并且人们的口味现在越来越“刁钻”，餐饮店现在不是“一招鲜吃遍天”的时代。只要没有创新，服务和环境跟不上，即使曾经再红火的餐饮店也会倒闭。并且餐饮店现在没有什么秘密，只要你的新品推出，同行就会模仿的有模有样，所以要想立足只能不断的在菜品质量、服务、就餐环境上下功夫。
餐饮现在成本运营压力比较大:现在的餐饮店各项成本运营压力也很大，主要是房租成本、人工成本、原材料上涨的压力。加上餐饮本身就是勤行，很多经营者不能做好成本核算，那么亏损是“显而易见”的，所以“阵亡率”也高。
二，厨师服务员不可能找不到工作因为“民以食为天”，现在餐饮可以说是电商代替不了的实体行业。并且餐饮业随着人们生活水平的提高，外出就餐的次数增加，餐饮业从来就不缺客人。现在十个餐饮店有九个缺服务员和厨师，大家可以看到几乎各个饭店都常年挂着招聘广告。厨师和服务员本身就是不稳定的行业，因为餐饮店“更新换代”特别快，所以很少有厨师和服务员能够“从一而终”。本身就在找工作和换工作的路上。其实最主要的原因还是自身的技术不过关，否则好的厨师和服务员根本不缺工作机会，都是在挑工作。
现在的厨师和服务员年轻从业者居多，本身就是不稳定的因素，时刻想着跳槽。因为服务员毕竟是吃“青春饭”的，加上服务行业本身就辛苦，各项福利待遇也没有（私人小饭馆不知道干到哪一天，也是没办法的事）。所以没有人愿意从事“一辈子”这样的工作，经常跳槽和转行就成了常态。其实餐饮行业永远是不缺少客户的，不论是谁都要吃饭。这一行因为从事的人多，变化的快，也是最“优胜劣汰”的行业。今后的餐饮逐渐会出现一些现代化的连锁店、加盟店，这些店将来肯定会取代“各自为战”的小型餐饮店。并且从业人员的培训、福利也会向好，这样可以让餐饮从业人员稳定下来。