俗话常说“ 一鸽胜九鸡”。秋冬食补鸽子，是好多养生人之选。鸽子肉不仅富含蛋白质和氨基酸，还是一种 营养非常丰富的食物；家常吃鸽子，除了卤乳鸽之外，最常食用的就是 炖鸽子汤；尤其在秋冬寒天，来碗鸽子汤，即营养滋补，又暖心暖胃。
但鸽子不同鸡， 属于纯自然生长。另外最关键的是家常鸽子的宰杀方法也很独特，一般都是在水里浸死， 不出血；所以这就导致， 鸽子血都含在肉里，稍微掌握不好，腥味就会特别浓。
乳鸽可以滋养肝脏和肾脏，气血虚的朋友可以多吃一些乳鸽来补气血，经常吃乳鸽可以使身体更加强健，还能起到清肺顺气的作用，乳鸽当中含有丰富的软骨素，能够让人体的皮肤更加有弹性，还能够改善血液循环，加快身体上伤口的愈合。
鸽子汤是补气血的最好的菜谱了，鸽子肉本身就有养生保健和补气养血的功效，做鸽子汤时会往锅中再放入大枣、枸杞、黄芪这类补气血的药材。鸽子汤非常适合气血两虚的患者食用，还有大病初愈的朋友养身食用，刚刚生产完的孕妇也有着调理身体的作用。
鸽子汤是属于性热食物，所以在秋冬，一些 体寒的人都喜欢用来滋补身体。但对于体热的人来说，却恰恰相反会加重症状。所以在炖鸽子汤的时候就要注意了，尽量避免往鸽子汤中加入性热的食材。
类似我们经常喜欢 放的桂圆，蒜头等一些热性食物，这样反而会 适得其反，加重体内热气，导致上火等症状。清炖清炖，自然是什么都不放，鸽子汤的营养就基本展露出来了；因为鸽子汤本身就有一定的补血益气功效。
大家都知道鸽子汤滋补作用极好，而鸽子汤是温热性质的滋补食物，所以适合比较寒冷的时节来喝，所以就比较适合秋季和冬季饮用，秋冬季节服用鸽子汤可以增强身体的免疫力、帮助身体保暖抗寒，有益于人们的身体健康。鸽子汤虽然是一种非常好的滋补食物，但凡是讲究量。
都说鸽子汤补气血，这的确是有科学依据的。
在中医上就有明确的记载，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。对于鸽子汤的功效，我们下面进行逐一说明：
首先是促进伤口恢复的功效。鸽子汤之所以能够促进伤口恢复，主要是因为鸽子肉中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白有愈合伤口的作用，当然，如果在炖鸽子汤的时候加入红豆，作用就更加的显著，因为红豆有补血、退热、消素的作用，红豆鸽子汤就有了帮助身体康复愈合伤口修复疤痕的效果。因此，鸽子汤是非常适合中老年人的，可以缓解老年斑的生长，保持肌肤的润泽。
其次是美容养颜，强身健体的作用。鸽子肉含有非常丰富的营养素，含的钙，铁，铜等元素以及维生素A，维生素E特别丰富，还有鸽子肉含有的软骨素含量也可以跟鹿茸媲美。常吃鸽子可以改善人体的机能，使人变得有生气，皮肤靓丽，常葆青春活力。鸽子肉中含有丰富的泛酸，对脱发，白发以及未毛先衰等有很好的疗效。故鸽子汤有养颜美发的功效。
再是营养滋补的作用。鸽子肉的营养本来就非常丰富，含有大量的氨基酸蛋白质，这些氨基酸蛋白质非常利于人体的吸收，因此非常适合的需要补血养气的人，更重要的是，鸽子汤可以明目润肺，增强记忆力，补虚老，同时还能够强筋健骨。
然后是预防腰腿疼痛、风湿、神经痛。鸽子肉中含有维生素B和泛酸，这些物质对于治疗腰腿疼痛是非常有帮助的，对于经常需要站立和重体力活的人而言，鸽子汤是非常合适的，可以明显地缓解身体的疲劳。值得一提的是，泛酸还对男性的阴囊湿疹有疗效。除此之外，鸽子汤还能够加速人体内尿酸的排出，以免存留在体内导致风湿病，神经痛等。
最后是增智补脑。鸽子汤中含有脑磷脂，而脑磷脂可以促进组织细胞的代谢更新，缓解脑组织细胞和神经细胞衰老的进程，多喝鸽子汤，可以增强记忆力，对儿童的大脑发育以及脑力劳动者有很好的保健效果。
总而言之，鸽子汤中含有大量的营养成分，的确可以起到补气血的作用，而且味道鲜美，一般人都可以吃，尤其是老年人、孕妇、儿童、体质虚弱者、术后患者等。在民间，也有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子汤的效果是古代就已经被发现了，在秋冬季节常喝鸽子汤，可以增强体质，补气血。
鸽子汤有很好的补血效果。鸽子全身都是宝（肉、蛋、血都可入药），鸽子肉具有很高的营养价值能够润肺养颜、清热解毒、生津止渴，而且对益气补血的效果也是非常好的。同时鸽子汤还有很多功效：
鸽子汤当中含有很多的胶原蛋白，能够促进身体的恢复并且快速修复伤疤，对伤口的愈合有非常好的效果；对于刚做完大型手术的患者，我们可以经常炖一些鸽子汤来喝，对病人后期的恢复是非常有帮助的；老年人经常喝也可以很好的缓解出现老年斑的情况；还可以促进皮肤的光滑，保持皮肤的水润、年轻状态。如果配合红豆食用，对于补血退热效果是非常好的。
鸽子汤当中含有的蛋白质、氨基酸是非常丰富的，而且氨基酸配比也是比较合理，特别适合我们人体的消化和吸收。可以使我们身体细胞得到充足的养分，使全身的器官充满活力，促进身体的新陈代谢。对于润肺明目，补虚劳强筋骨，从而使我们体力、视力、脑力都能得到快速的恢复，尤其对于体质虚弱者恢复体力，以及增强体质起到很好的滋补疗效。
鸽子当中软骨素的含量非常高，可以增加机体营养，改善我们人体的机能，使人富有活力，精力更加旺盛。而且鸽子汤的味道非常鲜美，一般人群都能够食用，特别对于老年人，孕妇，儿童以及体质虚弱者，手术以后患者的调理有非常好的滋补效果。
随着生活质量的提高，越来越多的人对日常的饮食要求逐渐提高，鸽子是一种比较常见的鸟类，它是一道非常美味，而且营养价值比较高的食材，特别是一些体质虚弱的人群，经常吃鸽子肉所带来的营养价值要比鸡肉好。
鸽子的营养价值比鸡肉高吗
俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，从这句俗语中也能够看出鸽子的营养价值要比鸡肉高很多，鸽子中所含的蛋白质比较高，而且它的脂肪也比较低，是一种高蛋白质低脂肪的食物。而且鸽子中还含有大量的维生素和矿物质，这些物质都要比鸡肉中所含的物质比较高。
另外鸽子吃起来比较美味，它所含的蛋白质中有很多是人体必须的氨基酸，在进入肠胃后很容易被吸收，相比鸡肉来讲，它的蛋白质更高，而且所含的这些营养更容易被身体所利用。
经常吃鸽子肉有哪些好处
补充气血。鸽子中含有大量的铁元素，对于一些贫血的女性来讲可以起到补血的效果，尤其生产后的女性，产后女性的身体会比较虚弱，容易出现贫血，这所以这类女性可以多吃一些鸽子肉。
防止动脉硬化。鸽子肉中含有大量的胆素，而这种质能够帮助血液很好的消除胆固醇，降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化的出现。
防止脱发。很多人到了一定的年龄后会因为身体的原因而出现脱发的现象，所以想要防止这种现象可以多吃一些鸽子肉，鸽子肉中含有泛酸这种物质，能够有效预防脱发。
提高免疫力。鸽子中所含的蛋白质以及各种元素都比较高，对于免疫力比较弱的人群来讲，在平时多吃一些鸽子肉，能够提高身体素质，对抗疾病的出现。尤其是一些儿童，儿童的免疫力比较弱，容易受到病菌的入侵而发生疾病，所以在日常父母可以多给孩子多吃一些鸽子肉。
结语
鸽子相对来说是营养价值比较高的，所以在平时可以多吃一些，只是要注意一些身体营养过剩的人群就要尽量避免使用鸽子肉。另外除了鸽子肉，还可以多吃一些鸽子蛋，鸽子蛋的营养和鸽子肉一样，能够提高免疫力，也能够帮助补充蛋白质，特别适合孩子食用。