油焖大虾火锅怎么做的呢？

Question

如题所述

Answer 1

小龙虾现在可是大明星呢！而且不是一般的有名。它几乎已经主导了夜宵菜品，有夜宵店的地方就有小龙虾。做法各有千秋，有卤虾，口味虾，油焖大虾，蒜蓉虾等等。不管是哪一种做法味道都很不错。特别是在湖南长沙，每到晚上吃龙虾的人那真是人山人海。虾店的老板嘴巴都笑的合不拢，数钱数到手发酸。有些虾店老板，一年只要做四个月生意，然后玩八个月。可以想象一下他一个月能赚多少钱。

油焖大虾火锅做法，其实也很简单。我每次就是把做好的油焖大虾倒入火锅盆里，用酒精炉加热，然后再加清水面，下面我分享一下油焖大虾做法，不喜勿喷。

1、到市场或者超市里买两斤7－8－9钱的大号龙虾，买回来后清洗。首先去掉虾线，剪去虾头，把头里面残留物取出来。龙虾的小脚可以要也可以不要，用牙刷刷洗干净。从背部用剪刀剪一刀或者是两刀，剪两刀更容易入味。锅上火烧油，油温烧至七成热，倒入龙虾开始炸，切记只要炸十几秒就可以了，捞出备用。

锅上火烧油，放入姜片，蒜子，花椒，八角，桂皮，香叶，朝天椒，豆瓣酱，火锅料，还有专制的炒龙虾料全部爆香，倒入炸好的龙虾，翻炒一下。加一瓶八六年的啤酒，再加适量的水。下面我们开始调味，加点鸡精，蠔油，味极鲜酱油，盖上锅盖焖五分钟。再准备点魔芋丝，黄瓜条，待龙虾焖的差不多了倒入魔芋和黄瓜，加点紫苏叶，稍微再焖两分钟。淋上香油，装入火锅盆儿中，架在准备好的酒精炉上。就可以上桌吃了，待龙虾吃的差不多了。加一碗清水面善哉，善哉！

Answer 2

锅中倒油，放入大虾煎至外壳酥脆备用；锅里放一块火锅底料，和大蒜、葱花一起炒香，接着倒入适量清水，放入土豆片、豆芽、豆腐丝和炸好的大虾，烹入生抽、蚝油和盐，盖盖子焖煮一会即可食用。

Answer 3

首先，把大虾洗干净，切开虾背，挑出虾线。然后，锅中放入辣椒、麻椒、葱、姜，炒出香味。最后，把虾放到锅中翻炒，炒至变色盛出，这样就可以放到火锅中涮着吃了。

Answer 4

去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了

Answer 5

油焖大虾火锅这样做的非常的好吃，准备好虾，把虾清洗干净，剔出它的不能吃的部分，然后放入锅中，再把调味品和火锅底料一起放进油焖，出锅就可以享受美食了。