用料
饸烙面 1封
韭菜 少量
花椒 适量
蒜 几瓣
盐 适量
清水 适量
豆芽 1把
隆重推荐河北美食—饸烙面！的做法
最开始可以制作花椒水，这是饸烙面特殊口感的技巧之一。
取一锅，倒入凉水，撒一些花椒和几粒大料，再加点盐，开始煮，直到煮沸。晾凉备用。
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这是花椒水煮好了，颜色呈姜黄色。花椒可以此时捞出来，继续晾凉备用。
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豆芽焯水，捞出后过一遍凉水，吃起来口感清脆。
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豆芽捞出来了。
吃饸烙面要配绿豆芽，不配黄豆芽。因为黄豆芽口感太硬，可以用在油泼面等面食中。
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主角登场啦。这就是饸烙面，一封一封的（买到一封一封的，已经不错了，如果吃现场的，味道绝对更好）。
一封挂面，两个人的量，足够了。
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开始煮饸烙面，水烧开后下锅，锅选择尽量大的，这样沸水多，煮得快。
现场煮饸烙面的锅是一口大锅，湿面压下去，一分钟不到就煮熟了，口感也最好。
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韭菜洗净，切碎。既做了点缀，又提升了味觉。因为韭菜是不过热水的，相当于生吃，所以韭菜原有的特色都保留了下来。
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接下来，开始做蒜泥汁。多取几瓣打算，切碎，加适量盐，用擀面杖捣碎，成蒜泥，加凉水，滴入香油，就做好了。
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等饸烙面煮熟，过凉水。
接下开开始盛出来，加配菜，浇上汤就能吃了。
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开始吃吧！简直是人间美味！如果能有家乡的缸炉烧饼，热乎乎的，就更满意了！
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