鲜炖燕窝为什么能做到那么粘稠，没有加银耳吧？怎么吃起来那么像呢

Question

如题所述

Answer 1

星星燕窝炖的时间长，他是会很变态，很粘稠的，因为这个就是胶原蛋白，如果你要是加上银耳的话，那他可能口感会更好。燕窝和银耳的营养价值是不一样的，所以说还是有区别的吧。吃起来口感有点像，但是营养价值完全不一样。

Answer 2

看产品背后的成分表哈，一般配料表写的是：燕窝、水、冰糖。成分越高的，越靠前。将燕窝吃完以后，如果瓶身粘稠的，就是加了琼脂的。
有些鲜炖的燕窝的火候控制的好，就能炖煮出脆爽的口感出来，比如燕野珍鲜炖即食燕窝、燕之纯即食燕窝。

Answer 3

有的燕窝会添加其东西和增稠剂来增加燕窝固形含量，让燕窝口感变得粘稠，但最近在吃燕野珍的鲜炖燕窝说是原盏炖的，不含添加剂和防腐剂，确实能看到瓶内的燕窝丝丝分明，而且拉丝挺长的，目测有7cm吧，不像其他鲜炖燕窝碎碎的或者很粘稠。

Answer 4

鲜炖的燕窝会觉得这么粘稠，它里面加糖了，你放一些冰糖，口感就会变得粘稠一些。

Answer 5

那些燕窝和银耳都富含胶原蛋白，所以两个口感很像