神秘而低调的“冀菜”为何总是无人听说？

Question

如题所述

Answer 1

中国地大物博，人口众多。而且每个城市的风俗习惯和饮食习惯都不同。我们这都知道很有名的小吃有成都火锅，重庆火锅，还有湖南菜等等。而川菜，对我们来说是非常熟悉。从东北到南方无人不知晓。然而冀菜却很少有人知道。冀就是我国的河北，那个地方的菜，很多南方地区没有听说过。我想这是因为口味不同的原因吧。我们都知道四川，湖南，湖北这些地方都比较偏辣。而河北的菜基本上偏清淡。所以他不符合大多数人的口味。很多北方人去南方能吃的惯那里的饭菜。但是南方人到北方却吃不惯北方的饭菜，就比如说冀菜。

冀菜最有名的菜叫总督豆腐。它的口感偏海鲜味，因为里边是放了很多虾籽和干贝等海鲜材料。这道菜是由于李鸿章总督大人喜欢才出的名。如果你去河北地区一定要尝一尝这一道特色菜，但是它的口味偏清淡，可能很多喜欢吃辣椒的朋友不太喜欢。

还有一道菜是上汤酿白菜。这是一道蒸菜，它是将白菜和肉放在一起蒸。然后用精心熬制的上汤浇在上面。味道很鲜美，但是还是很清淡。稍微口味偏重的一道菜的名字叫扒熊掌，他在古代作为八珍之一，是一道非常重要的补品，但是现在基本上是吃不到了。因为熊是国家保护动物。河北还有一道菜品叫锅包肘子，它的主要材料是酱油和肘子。需要先将它们放在油锅里炸一下，炸成外焦里嫩的样子，然后再配上佐料蘸着吃，吃起来非常的香滑。这道菜口感很好。

所以河北也有很多好吃的菜品。如果有机会去河北旅游，可以去尝一尝这几道菜。它的口感和你在其他地方吃的感觉完全不一样。

Answer 2

神秘而低调的“翼菜”没有人听说过，其实有很多人只是吃过这种菜，但是很少会去问他是什么东西，有些好的东西反而知道的人比较少吧。

Answer 3

中国现代各大菜系，大多是在清中叶到民国时期之间形成。特别是民国的几十年间，随着人口涌向京沪等大城市，各个菜系同城竞技，性格特色逐渐鲜明起来。因为冀菜既不强调麻、辣、酸等强烈刺激的味道，又不像粤菜那样使用罕见食材，"什么都敢吃"，因此知名度较低。

Answer 4

冀菜是农村里的菜，城里人很少听过它的名字，更别说吃到这个菜了，所以它就非常神秘，很多人都不知道它是什么菜。

Answer 5

因为翼菜主要是山西和陕西那边的菜式，这个地方的菜是主要以面为主，比如像莜面栲栳栳，还有油泼面等等，这些小事大家都知道，但是说到翼菜大家可能就不太清楚。