你说的营养，是指鸡蛋本身的营养，还是烹饪方法？
如果是鸡蛋本身的问题，科学家有证明过，土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养成份相差不大，没有证据证明土鸡蛋一定比饲料鸡蛋营养效果好
烹饪方法的话，这个就仁者见人，智者见智了。中国有八大菜系，关于鸡蛋的做法也是多不其数，各有自己喜欢的味道。
单纯是简单的水煮整鸡蛋的话，想要有营养，时间把握很重要。夏天一般水开6分钟半，冬天大概在7分半钟，煮熟捞出，这时里面的蛋黄还没有完全凝固，软软的有点湿湿的感觉，但是又不会流动。个人感觉这时吃是最好吃的！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考