弋阳早米粿怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

弋阳年糕，又称弋阳大禾米粿，是江西省上饶市弋阳县的特色名产。这种年糕的制作可以追溯到唐代，拥有超过1200年的历史。它选用弋阳特产的大禾谷米作为原料，通过独特的“三蒸两百锤”工艺制作而成，以其洁白如玉、柔韧爽滑而闻名。2006年12月28日，国家质检总局对弋阳年糕实施了地理标志产品保护。2010年，弋阳年糕的制作技艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。
弋阳年糕的生产历史悠久，可追溯至唐代，已有1200多年。根据弋阳县最早的同治十年版《弋阳县志》记载，弋阳的大禾米以其洁白和大而著称，用这种米制作的年糕，需要经过三次蒸煮和两百次锤打，使得年糕质地柔软适口，深受省内外欢迎，常被作为赠品。1982年版《江西特产》和1986年版《江西风情特产》也对弋阳年糕进行了详细的记载，称赞其洁白如霜、透明如玉，油光发亮，韧性极佳，明显优于其他地区的年糕。