人造鸡蛋是怎么制作的?

Question

如题所述

Answer 1

1. 制作蛋清和蛋黄：在一个盛满水的容器中加入海藻酸钠，并持续搅拌，以此制作出一种具有蛋清黏度的液体。然后，将这部分液体分离出来，并加入少量的柠檬黄食品食用色素，这样就形成了蛋黄的初始形态。
2. 固定蛋黄：接下来，将这些类似蛋黄的液体装入小球形容器中，迅速浸入已经溶解了氯化钙的水中。在这个过程中，“蛋黄”外部迅速形成一层半透明的凝固物，大约一分钟后，“蛋黄”就大致定型了。
3. 成型：将凝固后的蛋黄放入人造蛋清中，这样就初步形成了一个没有壳的假鸡蛋，它的样子类似于剥了皮的松花皮蛋。
4. 封壳：使用绣花线穿过鸡蛋，并将其浸入由蜜蜡、碳酸钙等物质调制而成的蛋壳溶液中。重复这个步骤几次，直到外壳稍微风干。然后，将鸡蛋浸入冷水中，并抽出绣花线以定型。至此，人造鸡蛋已经穿上了外衣，可以以假乱真了。