广州的职业学校专业包括：
1. 机械制造与自动化专业
2. 数控技术应用专业
3. 工业机器人应用专业
4. 电子信息工程专业
5. 计算机科学与技术专业
6. 电子商务专业
7. 会计专业
8. 烹饪专业
9. 医学专业（如护理、医学影像等）
10. 艺术设计专业等。
机械制造与自动化专业等工科类专业：广州的职业学校普遍提供与制造业相关的专业，如机械制造与自动化、数控技术应用和工业机器人应用等。这些专业培养学生掌握现代机械制造的基础理论、技术和设备，以适应制造业的发展需求。
电子信息工程专业和计算机科学与技术专业：随着信息技术的快速发展，广州的职业学校也开设了电子信息工程和计算机科学与技术等专业。这些专业旨在培养学生掌握电子技术和计算机技术的核心知识，以适应信息社会的需求。
商务、会计等管理类专业：广州作为经济发达城市，对管理人才的需求旺盛。因此，许多职业学校开设了电子商务、会计等专业，旨在培养学生具备商业管理和财务管理的技能，以适应市场需求。
烹饪、医学和艺术设计等专业：除了上述专业外，广州的职业学校还提供烹饪、医学和艺术设计等专业。这些专业旨在培养具备特定技能和知识的专业人才，以满足社会的多元化需求。例如，医学专业可为学生提供护理、医学影像等方向的学习机会。
广州的职业学校专业设置丰富多样，涵盖了多个领域，旨在为学生提供广阔的职业发展机会，满足社会的各种人才需求。