奶白粉丝鲫鱼汤操作

Question

如题所述

Answer 1

准备做一道美味的奶白粉丝鲫鱼汤，以下是具体步骤：

首先，处理新鲜的鲫鱼，将其洗净后宰杀，然后在鱼身上划出花刀，用切好的生姜、少许盐和白酒腌制十分钟，这样能去腥提鲜。

接着，将粉丝预先用温水泡软，以便于后续的烹饪过程。

接下来，准备所需的配料：生姜、大蒜、八角、香葱段和香菜。这些调料将为汤增添丰富的层次感。

在锅中加油，烧热后，将腌制好的鱼放入快速煎一下，这一步可以有效去除鱼的腥味，同时也能让汤底更加香醇。

用煎过鱼的油，加入切好的生姜、大蒜和八角进行炒香，随后倒入高汤或清水。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些猪油，这样汤会更加黏稠。

汤烧沸后，将处理好的鲫鱼放入锅中，耐心熬煮约五分钟。然后加入泡好的粉丝，再煮三分钟左右。最后，撒上香葱段，调入适量的盐、味精，再加入少许白糖和鸡精，提升汤的口感和层次。

这样一道奶白粉丝鲫鱼汤就完成了，鲜美可口，营养丰富，值得一试。