真的，好的毛尖茶无论陈茶，新茶，汤色都谝黄绿色，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感而假的，坏的信阳毛尖汤色深绿昏暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重。
如何鉴别信阳毛尖好坏 1香气 抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的，香香甜甜，再次闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶2外形 好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条。
信阳毛尖茶的品质的好坏的判定一般依靠外形汤色香气滋味和叶底等五个因素进行下面浉河港官网的小编为大家简单介绍一下信阳毛尖茶品质的判断方法，希望大家能够多加借鉴一毛尖茶的级别标准 以往，信阳毛尖茶分为特级。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类鉴定信阳毛尖是否好茶，应该是从这些入手的1条索品质好的茶条索紧结，大小长短形状整齐均匀质量差的茶条索疏松，大小长短，形状不一，叶体细碎绿茶以条索紧秀，色泽翠绿为好。
第一步，看干茶“细圆紧直多白毫”，是毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细圆紧直”得多了银绿翠润，是毛尖茶色的特点茶条细紧圆直鲜绿光润等特点都是在。
一 信阳毛尖新茶陈茶鉴别 外观新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感茶汤新茶汤色新鲜淡绿明亮香气鲜爽。
区分信阳毛尖的好坏一般说来，茶叶的品质是由色香味形4个因素构成的一干看评外形 首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是。
绿茶界有一位“大咖”人气高涨，那就是河南的信阳毛尖以下是鉴别信阳毛尖好坏的方法细看叶底信阳毛尖干茶的芽叶往往难以分清，而泡开之后，芽叶比例就一目了然了还可以在玻璃杯中看清信阳毛尖茶叶的匀整程度。
嗅闻茶香 嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味焦味酸味杂味品尝茶味 干嚼毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝。
如何分辨毛尖的好坏之感官品质主要有quot九大要素quot即条索，嫩度色泽整碎净度汤色香气口感和叶底1条索品质好的茶条索紧结，大小长短形状整齐均匀2嫩度茶的嫩度主要看芽头多少叶质老嫩和条索。
毛尖的品质，主要从条形颜色汤色香气滋味等方面来判断信阳毛尖，条形方面，细圆紧直，好坏主要从颜色可以辨别好的毛尖茶一般是翠绿光润，就是柔韧度比较好，反光好品质差的茶会很暗，光泽度下降香气上，新茶。
1上等的信阳毛尖是以芽头为主的，就是茶树冒出的新芽，上面有很多小绒毛，杀青炒制后，大部分细绒都还在上面，所以泡出来的汤尤其是第一道，看起来有点浑浊，但不是灰尘什么的，而是茶绒，非但不影响喝，反而说明这是。
1看看条形看色泽看汤色形条凡是毛尖茶的外形有过紧过细过小的茶都不是好茶色泽凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶汤色凡是浑汤的茶都不是好茶2闻即闻香气，干茶闻着要香洗茶后闻。
看形状及色泽，上好的信阳毛尖外形“细圆光直多白毫”，色泽“翠绿油润，白毫显露”“细圆光直”是信阳毛尖有别于其它名茶的外观特点，如黄山毛峰形似雀舌，碧螺春卷曲呈螺，这三种茶都有白毫，但外观差异显著干茶二搓。
光润只有高水准的加工工艺方能将上好的茶鲜叶制成上好的信阳毛尖不过，想要买到品质好的信阳毛尖还是挺考究的我一直喝待客九品专门预定的茶叶就不错，不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的。
一干看评外形 首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高气味正的必然是优质茶 其次，抓一把茶。
尤其是雨前茶，指的是谷雨前摘，炒的茶叶，是春天的第一道茶 第二道被称为头茶，价钱会贱很多，其实味道也可以 真正的毛尖即使在信阳，外行也很难买到 在外地就更难了 一般市场上所说的信阳毛尖，次点的是四川和贵州过来的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考