葡萄可不可以代替葡萄酒的作用

Question

如题所述

Answer 1

你是要用葡萄代替葡萄酒的什么作用？
如果是代替酒精的作用，那肯定不行，葡萄不含酒精，吃再多也不会醉。
如果是代替葡萄酒里面的养身价值，其实也不太靠谱。
因为葡萄酒里面的比较出名的营养成分，比如黄烷-3-酮，白藜芦醇，单宁酸等等物质都是从葡萄皮里面萃取出来的，是在葡萄酒浸皮这个程序中，把葡萄皮里面的有益成分融到葡萄酒里面，所以你要么吃葡萄不吐葡萄皮，不然这些有益成分也很难吸收到。
另外，也不是所有的葡萄皮都富含营养成分。其实酿酒葡萄和食用葡萄是两个科的东西，有点不一样的。酿酒葡萄，颗粒小，皮厚，皮的颜色深，所以含的有益物质也多，食用葡萄的皮很薄，颜色也相对较浅。