紫米掉色，可能是染的吗，质量咋样，怎么看

Question

写紫香米，和紫米有啥区别，是不是没区别，紫香米就是紫米
没香味，说大米是香米是不是也没香味
不是散的，袋装，超市半价完5.5，买了1袋，和大米一起闷饭，开锅就变黑水了，闷完是紫饭，大米全染紫了，大米软，紫米还是硬，就这么吃生的没问题吧
掉色会是染色的吗，质量咋样，咋看质量啊
好想再买，不好算了
1袋1斤5.5
洗不掉色，没洗，就是开锅黑水

Answer 1

真的紫色泡在冷水里也会掉色，这并不是染的，而是因为紫米米皮含有极易溶于水的花青素，用水泡一会紫米，水溶解了花青素就会变紫。
紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。
想知道买到的紫米是不是真紫米，可以通过做一个小测试：向紫色米水中加入白醋或者小苏打，如果加醋变红、加小苏打变成蓝色，就可以确保买到的是真紫米了。

Answer 2

紫香米有香味、紫米没有，褪色是正常的不是染的，但是有一种叫做竹香米的要注意了（淡绿色的），大约十几年前银座超市有卖的，我们家里就买过很多，回家后一洗水都成绿色的，也没在意。结果没多久中央台就曝光了，说那是拿香精熏得和染色的，不敢吃了，全扔了。本回答被提问者采纳