硒(Selenium)是一种非金属元素,化学符号是Se,在
化学元素周期表中位于第四周期VI A族(第34号元素)。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠,从金属矿藏的副产品中获得;后者是硒通过生物转化与
氨基酸结合而成,一般以硒代蛋氨酸的形式存在。
硒是人体内无法自主合成的元素,需要通过食补。
食用含有富硒的食物:例如富硒大米、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜等富硒产品,
补硒的方法有很多,动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类里都含有硒,多吃这些食物可以安全有效的补硒。但是这些食物进入人体吸收率欠缺,因此,肿瘤患者,
癌症患者需要补充大量的硒从食物中获取的是远远不够的,因此就需要服用补硒的产品。
硒分为三代。
第一代硒(无机硒,存在形式:亚硒酸钠、硒酸钠)
这类硒含硒量稳定,能定量控制。但有蓄积毒性,有致突变作用,不宜长期食用。
第二代硒(有机硒,存在形式:硒酵母、硒蛋白、硒化卡拉胶、富硒食用菌粉)
这类硒通常采用第一代硒——亚硒酸钠作为
培养基或者培养原料,通过植物、
菌类、细菌等代谢获得有机硒。虽然降低了毒性,但是往往还有未转化的无机硒残留,而且含硒量不稳定,不易完成每日补充固定硒量。
第三代硒(有机硒,L-硒甲基硒代半胱氨酸——是美国FDA和中国CFDA都批准的新型硒营业强化剂)
L-硒甲基硒代半胱氨酸具有化学结构明确、水溶性好、硒的含量稳定、人体易吸收并且进入人体后代谢机理清晰等优点。目前真正安全、可控,是补硒优选。
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