原因：
芋头里含有的草酸钙针状结晶，它对皮肤具有较强的刺激性，因而会引起皮肤发痒、发麻。人们在刨芋头、切芋头时候，破坏了芋头里的草酸钙结晶，使它随芋头的汁液一起溢出。如果皮肤与它接触，立即就会发痒、发麻。
止痒方法：
1、将双手放在微火上烤一烤，便能很快地解痒了。
2、切芋头手痒，立即将双手放在兑了食醋的水中泡一泡，或用风油精、澄清的淡石灰水擦在手上，片刻之后也能起到止痒的作用。
3、用姜搽手
将手洗干净，待干，姜切成片，用姜片轻轻搽手，切完芋头手痒的时候，用姜搽手的效果更佳。
4、用醋泡手
去皮前，先用(家庭常用)醋浸泡手，大概10-15分钟，然后立即去皮，不要等手干了之后，这样效果较差。
扩展资料：
芋头疫病的防治
1、农药防治
芋头疫病是芋头上的一种常见病害。丁治军等通过筛选发现，25%嘧菌酯悬浮剂对芋头疫病的防效较好。有研究表明，50%烯酰吗啉水分散粒剂1000倍稀释液，在作物周期内间隔期为5-6d使用3-4次，防治芋头疫病效果较好。
采用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂300倍稀释液拌种，防治芋头疫病效果也较好，而且可以增产27.5%。此外，锰锌·氟吗啉和霜脲·锰锌对芋头疫病的防治效果也较好。
2、、综合防治
对芋头疫病应采取“预防为主，综合防治”的防治策略，即以农业防治为主，并与化学防治及物理防治相结合。具体来说，选用抗病品种和无病种芋，合理轮作，间作套种，科学施肥灌溉，清洁田园。
同时，通过田间检查做好预测预报工作，掌握药剂防治的最佳时期，注意在发病初期及高温雨后，几种药剂间隔5-7d轮换、连续防治。
参考资料来源：百度百科-芋头
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