砂锅盐焗鸡的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

三黄鸡

1只

盐焗粉

30克

辅料

坤博砂锅

1个

金属烤架

1个

锡纸

5å¼ 





步骤



1.三黄鸡洗净，去掉鸡爪、鸡头、鸡屁股和一些明显的肥油；（我用的这个整鸡买的时候是2斤4两）；



2.洗好的鸡用厨房纸擦干水份，撒上盐焗鸡粉，我用的是超市买的盐焗鸡粉，一袋30g，正好够做一只鸡的；



3.把盐焗鸡粉在鸡身上里里外外抹均匀，记着里面也要抹哦。顺便再给鸡做个按摩，这样更入味；然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2－3小时左右；



4.冷藏好的鸡取出来放在锡纸上，包起来，因为鸡比较大，所以我用了四张锡纸交叉着包它，把它包严实，别在烧的过程中鸡汁流出来就好；



5.包了四层锡纸的鸡；



6.准备好坤博砂锅和金属烤架；（这个砂锅的特点是可以干烧，普通砂锅没有干烧功能的慎用）



7.为了防止我包的不够严，会有汤汁从某处露出来，所以我在烤架上又铺了一张锡纸，长一点，两边伸了出来，把包好锡纸的鸡放到上面；我这只鸡买的时候是2斤4两，个人觉得放在4.6L的砂锅里刚刚好；



8.砂锅上火，大火烧5分钟，转中火继续烧40分钟。最后关火焖15分钟左右；



9.把鸡取出来，小心烫手哦。一层层的剥开锡纸，事事证明，多包几层还是有用处的，第二层就已经有汤汁了。解开锡纸的时候闻着鸡肉味好香啊，用筷子插一下，确认熟透了！



10.看这只鸡妖娆的躺姿，闻着好香啊！把我婆婆都吸引到厨房来问是什么味啊，这么香！看我做的这只盐焗鸡，她说我真能够折腾的！嘻嘻，能折腾出好吃的也不错啊！正好晚上家里有客人来访，用这只盐焗鸡招待客人还是挺有面的吧！



11.划开鸡大腿看一下，里面满满的鸡汁，因为自己拍，看着就能啃一口呢！



12.掰一只鸡大腿下来，给闺女尝尝，闺女对我直竖大拇指，说：妈妈你太棒了！



13.为了吃起来方便，我把鸡肉全撕碎了装盘里，再切点小香葱撕上，外焦里嫩，鸡汁丰富，香嫩可口，这次做的盐焗鸡真的是太成功了。虽然没有大盐在砂锅里隔热保温，我包了厚厚的锡纸，也是很有作用的，鸡皮不会太干，鸡汁全部保留，让整只盐焗鸡的口感非常好！晚上来访的客人也赞口不绝呢！

Answer 2

用料
材料
用量
鸡 半只
盐焗鸡粉 半包
姜葱 少许
油，盐 少许
葱花 适量
折叠编辑本段做法
1. 把鸡洗干净，提前用盐焗鸡粉(直接去超市买就可以了，没有特别牌子推荐哦，份量自我半只鸡用了半包粉)我的是从早上腌到晚上煮的，如果要味重一点，请加盐哦!
2. 用一点点油(健康为上，千万不要多哦，等下鸡会出油哦!)爆香葱和姜。
3. 把鸡放入煲里，保持最小火。煮一会就翻一下，一定要勤快翻哦，不然最好吃的鸡皮就活生生的不见了。
4. 盖好盖子，隔三几分钟翻一下，一直到鸡熟(我是用筷子插入最厚的部位如果没血水流出代表熟了，大概20到30分钟)
5. 熟的那个图片没拍，这个是半熟的时候的。颜色要深很多
6. 起锅斩件，上葱花。开吃啦!
7. 鸡翅永远都是我的最爱哦!