柳巷面素臊子做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：细面条250g、生鸡蛋1个、熏豆干半片、豆角5根、胡萝卜半个、蒜薹2根、香菇2朵、韭苔10根；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、开水适量、大葱半根、小葱1根、姜少许、大蒜1瓣、十三香适量

素臊子面

1

把准备的食材洗净备用






2

准备平底锅，把鸡蛋打散用平底锅摊成蛋饼。






3

把摊好的蛋饼切成小方块备用






4

把大葱切大段，大蒜切片，姜切丝，小葱切葱花




5

把豆干，香菇，胡萝卜切丁。
豆角，蒜薹，韭苔切小段。






6

锅里放油把备好的大葱，姜，蒜，放十三香，酱油。






7

把所有切好的食材倒入锅中翻炒。




8

锅内放入耗油，香醋






9

在臊子里放食盐少许






10

臊子翻炒过后，加适量开水 煮5··6分钟，关火。





11

另起一锅把水烧开，把面条下到锅里，等水开到凉水，开三次关火。






12

面熟后盛入碗中，把做好的臊子浇在面上，再把事先切好的小葱葱花临到上面就完成了。






13

也可在使用之前在面里调入醋  è¾£æ¤’ 等调味料。味道更佳。