加盟合同违约的赔偿办法为：
1、在加盟合同履行期间，一方违反合同规定，双方若产生了纠纷，双方可以通过协商方式解决纠纷，可以协商解决的，合同可以继续履行，协商不成的，另一方也可以终止履行合同；若双方选择继续履行合同，则合同条款需要重新商量，合同也需重新签订。
2、违约的一方需要向另一方当事人支付合同所约定的违约金，应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法；
3、若违约的一方不赔偿相应的损失，另一方可以向人民法院或者仲裁机构寻求帮助，要求违约方承担相应的损失。
《中华人民共和国民法典》第五百八十五条
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。