咖啡都有什么种类？除了摩卡、黑咖啡、还有什么啊？

Question

如题。

Answer 1

　　咖啡的种类看你按照什么标准来划分，通常要了解一下几种分类概念：

　　黑咖啡（也叫单品咖啡或斋啡）: 黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，直接用阿拉比卡咖啡豆制作的不添加任何辅料的纯粹咖啡饮料, 黑咖啡强调不同产地咖啡本身的香味, 带来的是品味不同咖啡风味特色的感受, 只有使用优质阿拉比卡咖啡原料才能制作出好咖啡。如：蓝山咖啡、耶加雪菲、夏威夷可那、哈拉尔、肯尼亚、巴西、哥伦比亚等。黑咖啡饮料一般以使用的咖啡豆名称命名, 如蓝山咖啡、哥伦比亚等

　　白咖啡: 一种速溶咖啡, 这一名称是区别于传统速溶咖啡，采用阿拉比卡咖啡豆或者经过降低咖啡因处理的罗布斯塔咖啡豆为原料制作的速溶咖啡。 以其低咖啡因概念为卖点。

　　现磨咖啡: 这一名称是区别于速溶咖啡，直接采用咖啡豆磨粉、使用器具制作的新鲜咖啡。

　　速溶咖啡: 利用咖啡豆萃取咖啡液干燥处理后制成可以快速溶化的咖啡粉， 通常添加白糖、香精、植脂末等单独包装销售， 使用方便。雀巢、麦斯威尔等咖啡产品属于此类。 速溶咖啡粉的提取一般选用廉价的罗布斯塔咖啡豆提取。

　　花式咖啡: 这一名称区别于黑咖啡， 利用浓缩咖啡液添加不同比例的牛奶、巧克力等不同调味辅料制作的咖啡饮品，如通常咖啡店里销售的拿铁、卡布奇诺等。

　　浓缩咖啡：利用自动或半自动咖啡机，采用高温高压蒸汽萃取的浓缩咖啡液。 常常用于调配制作花式咖啡使用。 外国人和部分咖啡爱好者喜欢浓缩咖啡，直接饮用的浓缩咖啡必须采用优质的阿拉比卡咖啡豆， 比较考量咖啡师的技术，否则难以下咽。

　　阿拉比卡咖啡： 阿拉比卡种咖啡树出产的咖啡，所有的咖啡中，阿拉比卡种的咖啡占75%-80%，它的绝佳风味与香气，使它成为这些原生咖啡中唯一能够直接饮用的咖啡。蓝山咖啡、夏威夷可那、肯尼亚AA、耶加雪菲等这些世界闻名的单品咖啡都是阿拉比卡咖啡。

　　罗布斯塔咖啡：罗布斯塔种咖啡树出产的咖啡。它一般被用于速溶咖啡（其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的2倍）、灌装咖啡、液体咖啡等工业生产咖啡上。咖啡因的含量远高于阿拉比卡种。主要生产国是印度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉。

Answer 2

一、巴西（南美）山多斯咖啡：
口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好
的选择。
二、哥伦比亚（南美）曼特宁：
口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻
味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。
三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)：
独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感
舒适，有迷人的芳香。
五、蓝山咖啡：
酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘
焙。
六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡
(Grosser/kleiner
Brauner/Schwarzer)：
意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)：
黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳
其人围困维也纳时的正宗调配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：
类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。
九、维也纳冰咖啡(Wiener
Eiskaffee)：
冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。
十、奶油热可可(Heisse
Schokolade
mit
Schlagobers)：
热可可加配制好的奶油。
（咖啡的历史、文化、效用、分
类、种类、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等）
十一、摩卡咖啡：
此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会
作为调酒用。
十二、萨尔瓦多咖啡：
具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：
具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上
一层楼。
十四、巴西咖啡：
酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈
苦味，适合来调配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：
曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
十六、康娜咖啡：
夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。
十七、圣多斯咖啡：
主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。
十八、爪哇咖啡：
产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。
十九、瓜地马拉咖啡：
带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。
二十、吉力马札罗山：
酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培
后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。
二十一、冰拿铁咖啡：
利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白
分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫
的温馨感觉。
还有卡布其诺
我有制作方法你要吗?希望你采纳我答案噢

Answer 3

用出产地和口味区分比较多。古巴琥爵 牙买加蓝山 印尼猫屎，这个现在比较名气大的三个，摩卡也算是地名的咖啡，摩卡港，有兴趣的可以百度。黑咖啡就不属于地名的，属于比较笼统的叫法，其它有如爱尔兰 卡布奇诺 拿铁 土耳其 等等。。。你要是自己喝的爽，也可以自己创造，这个并没有什么限制。

Answer 4

都是复制 的啊。。。。。。没东西学了。